Wenn Der Galgant heute noch ankommt kann ich Stark-Wein aus GoT ansetzen.
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5h später habe ich ca einen halben Liter Stark-Wein. Es ist sehr lecker, wie Glühwein mit einer pfeffrigen Note. Aber durch die vielen Gewürze setzt sich jeder Filter in Sekunden zu was zum Verlust von viel Volumen und Nerven führt.
Ich habe ca 50% des anfänglichen Volumens verloren und werde jetzt nach einer Wasserstrahlpumpe suchen um mit Unterdruck zu filtrieren.
Das genaue Rezept und ein Foto folgen morgen. Spoiler: Es ist roter Wein.
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Also das Rezept ist von einer Arbeitskollegin, anscheinend aus einem GoT Kochbuch. Ich würde gern Fotos posten aber Urheberrechtsverstöße sind das schwerste denkbare Verbrechen innerhalb der EU.
Also muss ich es abtippen…
Würzmischung:
40g Zimt
40g gemahlener Ingwer
15g schwarzer Pfeffer
15g langer Pfeffer (mega geiles Zeug)
10g ganze Nelken
10g Kümmelsamen
10g Galgant
440ml (750ml) Wein leicht erwärmen und 80g (137g) Rohrzucker oder Honig drin auflösen. 10g (17g) der Würzmischung reingeben. Die Hitze abstellen und 15m ziehen lassen. Dann in die Flasche filtern und mit 250ml (426ml) Brandy auffüllen. Mind 1 Tag ziehen lassen.
Ich habe die ganze Flasche Wein und 17g Würzmischung verwendet, das filtern ist eine Qual. Ich empfehle als erstes ein normales Küchensieb zu verwenden. Dann den Brandy rein damit es weniger zähflüssig wird. Jetzt eine Lage Küchenpapier ins Sieb legen und es da durch filtern. Die jetzt resultierende Flüssigkeit über Kaffeefilter in Flaschen filtern.
So werde ich es beim nächsten Ansatz ausprobieren.
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Kirschporter von Gamsis Carporter? 
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Hier nun der Erfahrungsbericht vom Wochenende.
Generell sollte man von grob zu fein filtern. Ziel ist es einen gewissen Fluss durch den Filter zu erreichen. Es bringt euch nichts wenn eine Beladung 12h braucht um durchzulaufen.
Schritt 1 war also das normale Küchensieb. Schritt 2 war ein gröberes Küchenhandtuch im Küchensieb.
Ihr werdet bemerken, dass sich der Fluss über die Zeit verlangsamt. Das bedeutet, dass sich der Filter langsam zusetzt, aber auch, dass er jetzt feiner filtert. Nutzt das gern aus bis gar nichts mehr geht, sofern es noch gut genug läuft.
Schritt 3 waren vier Lagen eines feineren Handtuchs. Wieder mehrmals. Ziel ist es, dass es am Ende gut genug über die Kaffeefilter läuft.
Schritt 4 war eine Lage Zewa. Wieder mehrmals sofern möglich.
Schritt 5 sind nun endlich die Kaffeefilter. Hier habe ich anfangs zwei Filter in einem Trichter benutzt weil es echt ärgerlich ist wenn ein Filter nach einer 3/4 Flasche reißt. Später reicht einer wenn man ihn nicht berührt.
Irgendwann werdet ihr an einem Punkt sein, wo es ganz gut durch die Kaffeefilter geht. Hier kippe ich es jetzt wieder mehrmals über den selben Filter.
Das ganze dauert natürlich und zehrt an den Nerven. Wie gesagt, das Ziel ist ein akzeptabler Fluss. Extrem langsame Filter muss man ersetzen. Dann geht es eigentlich.
Es mag eine Kleinigkeit sein, aber lehnt das ende des Trichters an die Wand des Gefäßes. Das beschleunigt den Vorgang leicht.
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Getestet: Monster Mule- Alkoholfreier Ginger-Brew ohne Zucker (17 kcal)
Fazit: Etwas süß und für klassischen Mule ist der Ingwer recht mild. Mit etwas Wasser verdünnt ne solide 6/10, kann man als kalorienarme Varianten zum Ginger Ale bzw richtigem Ginger Brew mal nehmen.
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Ich finde das Zeug mega geil. Ich wusste gar nicht, dass es aus der LowCal Reihe ist.
Vielleicht bin ich da auch mit etwas verzerrter Erwartung ran. Als Alternative zum Schwepps Ginger Ale ist es auch mehr 8/10, ich dachte beim Kauf eher an das schärfere Ginger Beer
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Ja, es ist deutlich milder als das Ginger Brew von zB Rewe.
Kaltes Desperados Lime, kaltes Einbecker Blutorange, und ein Paar Saltletts Laugencracker 
Endlich Feierabend!
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Ich habe einen Ansatz Victoria Punch versaut weil ich die doppelte Menge Wasser als geplant reingemacht habe! 
Es sollte zitroniger und weniger süß werden!
Das ist es jetzt auf jeden Fall!
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Oh nein, 
/ Was machst du jetzt mit dem verpunschten Punch?
Trotzdem trinken. Jetzt leuchtet die Lampe halt erst nach dem dritten Glas. 
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Es geht echt nichts über Hanfgeruch aus einem frisch geöffneten, kühlen Pils.
Heineken?
Carlsberg, Heineken hat mir irgendwann nicht mehr geschmeckt, und es ist zu teuer.
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Sternburg hat jetzt auch ein Hanfradler, aber ich vergesse immer danach zu suchen wenn wir einkaufen sind
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Neues Projekt: Met
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