Es gibt nicht „die schärfste Küche“. In allen Ländern in denen scharf gegessen wird, gibt es Leute die es sehr scharf mögen und die die es nicht ganz so scharf wollen.
Man wird immer wieder Gerichte finden die einen aus den Socken hauen, aber die werden in diesen Ländern auch nicht von jedem gegessen.
Ich würde sagen in Ländern wie Indien, Thailand, Korea, Indonesien, etc. ist die Häufigkeit einfach viel größer, an Köchen die so scharf kochen.
Ich kenne aus den verschiedensten Ländern Salsas, Chutneys, Currys oder sonstwas, die höllisch scharf waren. Da war der Unterschied nicht so groß.
Passend dazu:
Die USA haben sich zu einem Mekka für mega scharfe Chilis entwickelt.
Ich hab meine „The Last Dab“ Sauce auch von dort importiert.
