Schakschuka
4 Tomaten
2 Eier
1EL Butter
1 Prise Paprikapulver Rosenscharf
1 Prise Paprikapulver Edelsüß
Salz, Pfeffer
1 EL Tomatenmark
Die Tomaten gut waschen. Den Strunk entfernen und in feine Würfeln schneiden. Eine kleine Pfanne mit Butter erhitzen und die Tomatenwürfel mit Gewürzen und Tomatenmark hinein geben und gut vermischen. Auf kleine Hitze stellen, die Pfanne bedecken und köcheln lassen.
Ab und zu die Tomaten mit einer Gabel zerdrücken und gut vermischen. Die Sauce kochen, bis sie eine dicke Konsistenz hat. 2 Löcher in die Sauce machen und die Eier hinein schlagen. Auf kleiner Flamme braten, bis das Eiweiß stockt und das Eigelb noch flüssig ist.
