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So Bilder sind nun da 
mit dem Pc hat man dafür ne bessere Übersicht.
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Erdbeer Minz Sorbet
Zutaten:
100g Zucker
150 ml Wasser
einige Blätter Minze
Schale Erdbeeren
etwas Zitronensaft
Zu erst machen wir uns einen Zuckersirup, dazu nehmen wir 100g Zucker und füllen ihn in ein hohes Gefäß, darauf gießen wir dann 150 ml heißes Wasser und fügen als nächstes eine kleine Hand voll Minzblätter sowie ein paar Spritzer Zitronensaft hinzu, anschließend lassen wir die Mischung ziehen und etwas auskühlen.
In dieser Zeit putzen und schneiden wir die Erdbeeren klein und pürieren diese anschließend.
Nachdem der Sirup etwas abgekühlt ist vermischen wir ihn mit unserer Erdbeermasse, füllen das ganze in eine Schüssel oder eine Auflaufform und stellen diese in die Gefriere.
Nach ca 45 Minuten beginnen wir damit unsere Masse zu lockern, dafür rühren wir vom Rand weg die angefrorenen Stellen in die Masse ein um eine lockere Eismasse zu bekommen, dies wiederholen wir jetzt ca alle 20 Minuten bis wir eine feste aber am Formbare Masse erhalten, dies benötigt je nach größe und stärke des Gefrierfachs/schranks weitere 2-3 Stunden
Nun können wir unser erfrischendes Sorbet servieren und genießen.
Bonustipp: Wenn man den SIrup mit mehr Minze und mehr Zitronensaft ansetzt kann man ihn auch herrlich mit Wasser verdünnen, ein paar Scheiben Zitrone und Eiswürfel hinzugeben und hat einen leckeren Zitrone/Minz Eistee
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Das fand ich jetzt so geil, dass ich das Sorbet jetzt selbst gemacht habe. 
Hab aber statt Zitrone eine frische Limette genommen.
Gerade ins Gefrierfach gelegt und bin schon ganz gespannt. Passt perfekt zu dieser hitze.
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1.Kuchen Mandelkuchen
Den Mandelkuchen mache ich seit 3 Jahren 1 mal im Jahr nach meinen Geburtstag für die Arbeitskollegen.
Der Teig ist nach dem Rezept problemlos zu machen.
Der Belag kann man wenn man mit mehr Zucker oder mehr Milch etwas verändern ist aber in jedem Fall lecker(Süß). Muss man selber probieren wie man es lieber mag.
Die Mandel mische ich nicht in den Belag auch wenn es so im Rezept steht. Da nehme ich statt 200 Gramm 400 Gramm weil es die Fläche besser abdeckt und verteile sie über den Belag.
Was mir besonders gut gefällt ist das man den Teig und den Belag einfach machen kann und statt Mandel verschiedene Streusel oder auch Kuvertüre nutzen kann.
Beim backen habe ich nicht an Fotos gedacht da ich 3 Kuchen hintereinander gebacken habe.
Das Endergebnis
Das Rezept nach dem ich den Kuchen gebacken habe.
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2.Kuchen mit Streusel
Teig und Belag vom Mandelkuchen statt Mandel Schokoraspeln, Schokostreusel und Krokantstreusel.
Was beim Mandelkuchen perfekt funktioniert ist das der Belag am Rand schön karamellisiert bei den Streuseln geht das nicht da sonst alle Streusel schmelzen würden.
Daher backe ich den Kuchen im Gegensatz zum Mandelkuchen am Ende 10 Minuten kürzer.
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3.Russischer Zupfkuchen
Zum Geburtstag habe ich mir eine Kuchen Rezeptbuch schenken lassen daher mal einen neuen Kuchen probiert habe. Dieser Thread hat mich auch ein bisschen zum passenden Zeitpunkt motiviert.
Den Kuchen habe ich heute das erste mal gemacht.
Den Teig zu rollen war für mich etwas aufwendig da ich das bisher nicht gemacht habe.
Beim Rezept habe ich mich an einer Stelle vertan da man für den Boden 2/3 des Teiges nehmen soll und für die Füllung soll 1/3 des Teiges gezupft auf dem Kuchen verteilen soll.
Ich habe den Teig komplett für den Boden verwendet und die gleiche Menge für den gezupften Teil des Kuchens. Das hat knapp funktioniert da meine Kuchenform etwas breiter und höherer ist habe mir aber schon sorgen gemacht da der Teig sich schon aufgebläht hat.
Habe mich auch an Punkt 3 nicht gehalten habe einfach alle Zutaten für die Füllung vermischt und es hat gut funktioniert und Riecht schon sehr lecker.
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Giotto Kuchen. Hab leider kein Rezept da ich den Kuchen geschenkt bekommen habt von meiner besseren Hälfte 
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Bei den Streuseln hattest du aber keine Geduld mehr Aber Russischer Zupfkuchen ist einer der besten Kuchen überhaupt 
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Bananenbrot mit Eis
Ich hatte hier ja schon geschrieben, dass mir gar nicht so recht eine Süßspeise einfällt die ich kochen kann. Vor ein paar Tagen habe ich dann bei einem Kumpel ein sehr leckeres Bananenbrot gegessen, dass jemand mitgebracht hat. Heute war ich noch mal bei ihm und wir haben das Rezept nun gleich genommen!. Ist wirklich einfach und macht kaum Arbeit.
Hier die Zutatenliste:
- 115 g brauner Zucker
- 115 g weißer Zucker
- 115 g Margarine, Zimmertemperatur, oder 1/2 Tasse (1/8 l) Öl
- 3 Bananen, so reif wie es geht
- 240 g Mehl
- 1/2 TL Natron
- 70 ml Sojamilch
- 1 TL Apfelessig
- 1 TL Vanilleextrakt (flüssig)
- 1 TL Zimt, gemahlen
- 1/4 TL Piment, gemahlen
- 1/2 TL Salz
- Eis (wir hatten hier Ben & Jerrys Banane-Schoko)
Zunächst die trockenen Teigzutaten (Mehl, Zucker, Natron, Salz, Zimt und Piment) in einer Schale mischen. Die Sojamilch mit dem Apfelessig in eine andere Schale, umrühren und beiseite stellen. Ruhig den Ofen schon mal auf ~175°C vorheizen.
Dann die Magarine in die Schüssel mit dem Mehl/Gewürzen vermengen, so dass die Margarine keine großen Stückchen mehr bildet. Es ist normal, dass der Teig jetzt noch recht krümelig ist!
Jetzt die Bananen mit den Händen ein bisschen zermanschen und zum Teig dazu. Ebenso die Sojamilch-Apfelessig-Mischung und das Vanille-Extrakt.
Jetzt alles gut durchrühren. Spätestens an dieser Stelle wäre es gut ein Rührgerät zu benutzen. Wenn ihr viel Knetet geht es vielleicht auch ohne, dann solltet ihr die Bananen aber per Hand in kleinere Teile zermanschen, damit sich diese auch gut verteilen. Der Teig ist jetzt deutlich cremiger und klebt gut an den Händen.
Nach dem vermischen die Masse in eine gefettete Backform geben und so ungefähr grade streichen.
In den Ofen bei 175*C und warten. Bei uns hat es so 75 Minuten gedauert, aber nach einer Stunde kann man schon mal schauen, riechen und mit nem Messer reinstechen. Wenn beim rausziehen nichts mehr kleben bleibt ist es fertig und kann aus dem Ofen
In der Form dann 10-15 Minuten stehen lassen, rausholen und vorsichtig anscheiden. Wenn es wie bei uns gelaufen ist, ist das Innere des Bananenbrot super fluffig und bröselt nur wenig. Gut auch zum mitnehmen und aus der Hand essbar.
Wir haben uns noch etwas Eis auf das Bananenbrot gemacht, passenderweise war auch noch veganes Bananen-Schoko-Eis da!
Das Banenbrot ohne alles ist schon sehr lecker und hat eine weiche, fluffige Konsistenz. Das Eis oben drauf hat es noch besser gemacht, besonders als das Brot selbst noch ein bisschen warm war. Wie gesagt, sehr einfach zu machen und lecker! Ich möchte auch noch dazu sagen, dass ich eigentlich nicht gerade Bananen-Fan bin und sie so eigentlich nie esse. Mit den Gewürzen zusammen schmeckt es aber auch mir sehr gut!
Hier noch das Orginal-Rezept
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Ich nehme mal aus Mangel an Alternativen (Diät 
) ein Gericht, welches ich schon vor 2 Monaten im Essen-Thread gezeigt habe. Ich hoffe das geht klar.
"After Eight" Pfannkuchen.
Zutaten für eine Person:
1 Ei
200 ml Milch
100 gramm Zucker
200 gramm Mehl
Nutella
Sahne
Prise Salz
Wenig Fett (Öl, Butter oder auch ganz sein lassen, wenn man eine gute Pfanne hat und Kalorien sparen möchte 
)
Pfefferminz Sirup nach Bedarf. https://www.spirituosenworld.de/out/pictures/generated/product/1/247_340_83/monin-pfefferminz-2017.jpg
Ei, Milch, Zucker, Salz und Sirup zusammen rühren. Nach und nach das Mehl hinzugeben und schön verrühren, sodas keine Mehlklümpchen entstehen.
In der Pfanne solange braten, bis man den Pfannkuchen wenden kann. Einen kleinen Moment noch warten und fertig ist der Pfannkuchen.
Zusammen mit der Nutella schmeckt es wie eine After Eight Variante. 
Das Rezept reicht für 2-3 „normal“ große Pfannkuchen.
Ps. Die mengen Angaben sind, bis auf das Ei, nur geschätzt. Als gelernter Koch arbeitet man mehr mit Gefühl, als mit Waage. 
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Matcha Käsekuchen
Zutaten für 28er Kuchenform:
Für den Boden:
1 Packung Vollkornkekse
1 Packung Spekulatius oder ähnliches.
100g Butter
Spekulatiusgewürz
Für die Füllung:
500g Quark Vollfett
300g Frischkäse
100ml Schlagsahne
1 Vanilleschote
160g Zucker
60g Speisestärke
2 Eier
1-2 EL Matcha Tee (Japanischer grüner Tee)
Ich habe den Kuchen zum ersten mal selbst gemacht weswegen er mir nicht 100%ig gelungen ist aber lecker war er trotzdem.
Für den Kuchenboden nimmt man die Kekse, zerkrümelt sie und mischt die Krümel mit der geschmolzenen Butter. Dann verteilt man die Masse gleichmäßig in einer Kuchenform. Den Boden bei 160°C für 5 Minuten vorbacken.
FÜr die Füllung Speisestärke, 100g Zucker und eine Packung Quark cremig schlagen. Dann nach und nach den restlichen Quark und Frischkäse unterrühren. Anschließend die Vanilleschote ausschaben und mit dem Zucker unter die Masse Rühren. Weiter geht es mit den beiden Eiern, die auch noch in die Masse gerührt werden müssen. Zuletzt die Sahne schlagen bis sie fest ist und unter die Masse heben.
Einen Teil der Masse in die Kuchenform schütten und schon mal in dem Backofen.
Die restliche Masse wird mit dem Matche Tee vermischt. Je nach Geschmack 1 bis 2 Esslöffel unterrühren. Die Masse wird dadurch überraschend grün. Ich muss aber zugeben dass ich noch etwas Lebensmittelfarbe untergemischt habe um ein kräftigeres Grün zu erhalten.
Die grüne Masse über die andere vorgeheizte Masse schichten und ab damit in den Backofen, solange, bis die gewünschte Konsistenz erreich ist.
Mein Kuchen war leider etwas zu lange drin wodurch er einen Riss bekommen hatte und relativ fest wurde. Ich habe einige Arbeitskollegen und Bekannte probieren lassen. Alle waren der Meinung er schmeckt außergewöhnlich gut.
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Das Grün sieht fast schon ein bisschen komisch aus, würde ich aber gerne mal probieren 
Wie stark ist der Matcha-Geschmack denn? Grüntee-Käsekuchen kann ich mir schon gut vorstellen 
Gebrannte-Mandeln-Kirsch-Torte
Teig:
2 Ei(er) (Größe M)
1 Prise(n) Salz
2 EL Wasser, kaltes
75 g Zucker
60 g Mehl
40 g Speisestärke
1 TL, gestr. Backpulver
Gebrannte Mandeln:
200 g Mandel(n), geschälte
4 EL Puderzucker
1 TL Zimt
2EL Wasser
Kirschen:
1 Glas Kirsche(n) (720 ml)
35g Speisestärke
Sahne:
5 Blatt Gelatine, weiße
Wasser zum Einweichen
200 g Schlagsahne
1 Pck. Vanillezucker
250 g Marzipanrohmasse/Marzipandecke
Verzierung:
50g Sahne
1 Pck. Vanillinzucker
Eine Springform mit Backpapier auslegen und nicht einfetten. Dann in einer Schüssel Eiweiß, 2 EL kaltes Wasser und 1 Prise steig schlagen und dabei gleichmäßig den Zucker einrieseln bis das Eiweiß steif ist. Dafür möglichst frische Eier nehmen, da diese besonders gut funktionieren. Die beiden Eigelbe einzeln unterschlagen. Danach Stärke, Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig und gleichmäßig unterheben, um nicht die Struktur des Eischneees zu zerstören. Das Ganze dann in die Backform und halbwegs glatt streichen und dann ab in den Ofen bei Ober-/Unterhitze: 175°C, Umluft: 150°C für 15 Minuten.
In der Zwischenzeit kann man die gebrannten Mandeln machen. In der Winterzeit kann man diese natürlich auch auf dem Weihnachtsmarkt oder Supermarkt kaufen, aber Weihnachtszeit ist nur einmal im Jahr. Wer auch Angst um seine Pfannen hat, kann das ganze wie ich auch in seiner Mikrowelle machen. Dafür einfach nur alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und dann in die Mikrowelle mit 600 Watt für 60 Sekunden stecken. Danach rausnehmen und nochmal durchrühren und für 2 Min wieder in die Mikrowellen, durchmischen und ein letztes mal für 1,5 min in die Mikrowelle und schon hat man gebrannte Mandeln, die man auskühlen lassen kann.
Der Teig sollte nun fertig sein und kann aus dem Ofen genommen werden, wo er auskühlen kann und einen Tortenring verpasst bekommt. Jetzt schnell den Kirschsaft aufkochen lassen und Speisestärke einmischen, um ihm Festigkeit zu verleihen danach die Kirschen einrühren und den Kompott über den Tortenboden geben. Das Ganze kann natürlich auch mit Puddingpulver gemacht werden, aber Speisestärke funktioniert genauso gut und ist billiger.
Die gebrannten Mandeln mit einem Zauberstab klein häckseln (Vorsicht eure Smothiemixer schaffen sowas wohl eher nicht). Außerdem die Gelantine-Blätter in ein Wasserbehältnis geben und vollsaugen lassen, sowie die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Danach die Gelantine bei niedrigen Temperaturen auf dem Herd unter ständigen Rühren verflüssigen und vom Herd nehmen. Um ein Klumpen zu Vermeiden wird ein Temperaturausgleich durchgeführt und nur 2-3 EL Sahne werden mit der Gelantine verrührt bevor es mit der kompletten Sahne zusammengerührt wird. Das Sahne-Gelantine-Gemisch nun mit den gebrannten Mandel-Krümeln verrühren und danach über die Kompottschicht geben (Kompott muss bis dahin komplett erkaltet sein). Die Torte kommt dann erstmal für min. 3h in den Kühlschrank.
Nach 3h wird die Torte aus dem Kühlschrank entnommen und der Tortenring wird entfernt. Jetzt entweder das gekaufte Marzipan glatt streichen oder sich gleich so eine Marzipandecke kaufen. Bei den Marzipandecken habe ich es aber schon öfters erlebt, dass sie Risse hatten, daher lieber immer noch eine zur Reserve bereit halten. Die Decke dann über die Torte legen und von innen nach außen gleichmäßig glatt streichen, um Falten am Rand zu vermeiden. Das überschüssige Marzipan abschneiden. Da ich immer Falten rein bekomme 
, bestreiche ich dann die Seiten mit Schlagsahne und beriesele diese dann mit Mohn. Man kann aber auch vorher etwa 1/3 von den gebrannten Mandeln nicht in die Sahne hauen und stattdessen damit die Seiten bestreuen. Oben kann man dann auch seiner Fantasie vollen Lauf lassen. Ich nehme da aber auch gerne den Mohn, weil er super mit dem Marzipan harmoniert. Manchmal nehme ich dann auch noch was von dem übrig gebliebenen Marzipan und forme schnell irgendwas passendes draus. Man kann aber genauso oben mit Schlagsahne arbeiten und 12 oder 16 ganze Mandeln kreisförmig verteilen, so dass auch unangeschnitten schneller erkennbar ist, um was für eine Torte es sich handelt. Danach sollte die Torte nochmal so 24 h in den Kühlschrank damit das Marzipan sich mit der Sahne vollzieht. Man kann die Torte aber auch direkt so essen, dass ist eher das i-Tüpfelchen.
Das war damals mein erster Versuch nach Transport im Auto und hatte noch an den Seiten gebrannten Mandeln statt Mohn
Hier schon mit Mohnrand
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Sehen doch gut aus die Fotos 
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ich stell mal morgen das Schokomonster ein was ich geschaffen habe
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Spekulatius-Kirsch-Torte
Teig:
175 g Gewürz-Spekulatius
4 Ei(er)
250 gButter oder Margarine
250 g Zucker
250 g Mehl
Kirschen:
1 Glas Schattenmorellen
35 g Speisestärke
Sahne:
200 g Schlagsahne
1Pck. Vanillezucker
Verzierung:
2 EL Puderzucker
Auch hier wieder eine ähnliche Torte aber man hat viel weniger Deko-Arbeit und das Ergebnis sieht trotzdem vorzeigbar aus.
Zu Anfang trennt man die Eier und schlägt dann die weiche Butter mit dem Zucker schaumig. Danach gibt man das Eigelb dazu und haut noch das gesiebte Mehl rein. Das Eiweiß in einer Extra-Schüssel schlagen und wieder vorsichtig unterheben. Die Spekulatius mit den Händen oder einem Hammer groß zerkleinern.
Jetzt den Teig dritteln und das erste Drittel in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Auf den Teig dann ein Drittel der Spekulatiuskrümel verteilen und ab in den vorgeheizten Ofen bei 175°C Umluft für 10 Min. Den Vorgang macht man 3 mal, so dass man 3 Böden hat. Vorteilhaft ist hier eine gut ausgestattete Küche mit 2 Springformen, so dass man immer einen Boden vorbereiten kann, so lange der Andere im Ofen ist. Der hübscheste Boden wird noch warm in 12 Teile geteilt, da er dann noch weich ist.
Hat man alle Böden fertig, wird um den ersten Boden ein Tortenring gelegt und es wird ein Kirschkompott angerührt (siehe erste Torte) und diese dann auf den Boden im Tortenring verteilt (Achtung: ~4 EL Kompott werden zurückgehalten) und glatt gestrichen. Danach lässt man den Kompott kurz auskühlen und legt den 2. Boden auf den Kompott.
Als Nächstes wird wieder Sahne geschlagen und auf dem 2. Boden verteilt. Der übrig gebliebene Kompott wird nun jeweils Tröpfchenweise auf der Sahne verteilt so, dass der geschnittene Boden schräg angelehnt drauf verteilt werden kann. Es wird empfohlen von den 12 geschnittenen Stücken nur 10 auf der Torte zu verteilen, aber mit ein bisschen Drücken und Drängeln passen bei mir auch die 12 Stück wieder drauf 
Wenn noch Kompott übrig ist, verteile ich den meist in der Mitte, ansonsten wird nur noch Puderzucker drüber gestreut und der Tortenring wieder entfernt.
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Das Grün auf dem kompletten Bild sieht viel kräftiger aus als in wirklichkeit. Auf dem aller ersten Bild sieht es schon realer aus. Aber ohne Lebensmittelfarbe ist es doch etwas blass, was dann auch wieder nicht so schön aussieht.
Der Geschmack sticht definitiv raus und ich hab 1,5 Löffel genommen.
Cookiemonster-Muffins
Rezept:
Teig:
230g Mehl
120g Zucker
50g gehackte Schokolade
50g Kakao
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz
200g Kirschen aus Glas
80g Rapsöl
240g Milch (ich nehm immer Mandelmilch)
1 Päckchen Vanille
Topping:
200g Kokosraspeln
100g Kokosfett (ich nehm dafür immer Kokosmilch und kühle sie im Kühlschrank, anschließend schöpf ich das obere ab und trenne es vom Wasser)
1 Päckchen Blaue Farbe
100g geschmolzene Schokolade
24 Zucker-Augen (gekauft oder selbstgemachte)
6 Oreos / Mini-Cookies
Zubereitung: Den Teig der Reihe nach zusammen rühren. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Muffins für 15 Minuten in den Ofen und anschließend abkühlen lassen. In der Zwischenzeit das blaue Kokos-Topping zusammenrühren und die Schokolade schmelzen. Sobald die Muffins ein wenig abgekühlt sind die geschmolzene Schokolade auf den Muffins als Kleber drauf geben und das Topping drauf geben. Die Mini-Cookies in 2 Sichelmonde schneiden und die letzten Aktzente setzen.
Da ich immer gerne variiere mit meinen Toppings (bunter Schokolade, Spinnengummi, Halloweenstyle oder Themenmäßig zu nem Pen & Paper) ist es auch bei diesem Muffinrezept ziemlich egal was ihr oben drauf haut. Mit anderen Farben und ein wenig Form kan man auch Oscar aus der Tonne oder Elmo erschaffen. Skittles sind auch sehr gut brauchbar als Nase oder Mund. Für das perfekte Aussehen des Fells habe ich mich irgendwann auf diese Kokos-Kombination festgeschossen. Aber auch vom Geschmack ist es mein liebstes Topping. Man kann auch statt Schokoladen-Teig einen Regenbogen-Trip kreieren. Es basierte auf einem alten Muffin-Rezept meiner Mutter, da ich aber irgendwann zu faul war das digital abzuspeichern, schau ich für die groben Richtwerte auf ein Rezept von Chefkoch. Ich bin da aber nie sonderlich genau.
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die sehen ja echt echt soll aus
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