Kurz vor Schluss schaffe ich es nun auch mal einen Beitrag zu machen 
Es gab Beeren-Tiramisu
Zutaten für eine Auflaufform
- ca. 200g Löffelbiskuite
- 200ml Apfelsaft
- 4 EL Rum (oder in meinem Fall Amaretto)
- 500g Mascarpone
- 200ml Eierlikör
- 200ml Sahne (evtl. Sahnesteif)
- 3 EL Zucker
- 2 Packungen Vanillezucker
- ca. 300-500g Beeren
- Kakaopulver
Zubereitung
- Mascarpone mit Zucker, Vanillezucker und Eierlikör verrühren und anschließend kalt stellen
- Sahne fest schlagen und unter die Mascarpone-Creme mischen (ich schlage Sahne nie mit Sahnesteif auf, deswegen habe ich es hier weggelassen, kann man aber sicher machen und bietet sich vielleicht auch an, wenn man das Tiramisu nicht sofort isst)
- eine dünne Schicht der Mascarpone-Creme in der Auflaufform verteilen
- die Löffelbiskuite hochkant in die Creme hineindrücken
- Apfelsaft und Amaretto miteinander vermischen und gleichmäßig über die Biskuite verteilen (eigentlich verwendet man Rum, ich besitze aber keinen und er würde bei mir nur jahrelang ungenutzt rumstehen, weshalb ich Amaretto genommen habe)
- ca. 2/3 der Beeren auf die Biskuite legen (ich hatte Himbeeren, Blaubeeren und Erdbeeren; von den Erdbeeren allerdings weniger zur Verfügung als geplant)
- die restliche Mascarpone-Creme auf den Beeren verteilen
- das Tiramisu nun für ca. 8 Stunden in den Kühlschrank stellen
- zum Schluss Kakaopulver und die restlichen Früchte über das Tiramisu streuen
