HomeOffice-Zeit ist Kochzeit (sagt das nicht meinem Chef…)!
Das hier ist ein bisschen Resteverwertung, da wir die ganzen Kartoffeln noch da hatten. Und eigentlich sollten es Ramen-Nudeln sein, aber ich hatte nur noch normale Bratnudeln da. Na ja, schmeckt trotzdem.
Falls es wen interessiert:
Für die Brühe:
150 ml Dashi - falls vorhanden (am besten selbst machen!), ansonsten tuts auch normale Brühe…schmeckt dann halt nicht so gut.
50ml Sake (der billige reicht. Oder Sherry. Oder Mirin wenn es etwas „süßer“ sein darf)
80-100g Miso-Paste (egal ob hell oder rot)
20g Ingwer (fein reinreiben)
Und dann einfach alles reinwerfen, auf was man Bock hat. Ende.
Na ja, die Besonderheit sind ja weniger die Nudeln (die auch), sondern die Grundbrühe aus Dashi + X, aus der dann die Suppe gemacht wird. Das ist dann auch ein ganz anderer Geschmack als „normale“ Brühe.
Curry, Eintopf, Ramen… alle Gerichte, bei denen man einfach alles zusammenkloppen kann sind gut!
