Du hast ziemlich kleine Hände 
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Das klingt super. Milch / Buttermilch kann ich aber zum Einlegen nicht nehmen, da mrine Freundin laktoseintolerant ist. Deshalb mach ichs ganz simpel. (
)
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Heut abend gibts Bratwüstl mit Sauerkraut.
6 Paar eingekauft. Und der Metzger hat einfach nochmal locker 10-15 Stück, also 5-7 Paar so mit gegeben 
edit: ich hab noch nachgezählt. Er hat mir 10 Paar obendrauf gegeben 
und n Stück Apfel, damits gesund ist 
edit: also wie ich sehe, für Fleisch heut abend ist überall gesorgt
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das ist ein Riesenberg …das sieht nur so aus weil es so viel Hack ist !!! 
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Weihnachtsburger 2018 - Tillion Edition 1.0
Bun Teig:
2 eier
1block Hefe
1 1/2 Esslöfel Zucker
3/4 Teelöfel salz
45g butter
300ml warme milch
500g Mehl
(wenn was fehlt wird es nachgeliefert … )
- eier, Hefe, Zucker, Milch, Butter zusammen vermixen oder rühren bis alles aufgelöst ist. Beiseite stellen.
- Mehl und Salz vermengen.
Vereinigung der beiden Schüsseln in der Kitchenaid … (teig kneten kann man auch per hand machen …war aber faul heute) 5-7 min er sollte weder kleben noch zu fest sein ansonsten mit Milch bzw Mehl nachhelfen.
- 1 std warm stehen lassen abgedeckt mit nem Küchentuch.
- Teig sollte jetzt doppelt so groß sein !
- Teig noch mal kurz kneten, nicht zu viel (sonst geht alles flöten was wir wollen) …und wir wollen dicke Dinger !!!
- 8 gleich große Portionen abwiegen (bei mir waren es 118 g pro Bun)
- kurz in mit beiden Händen zu kugeln formen und aufs Backblech legen und plattdrücken (wie Fladenbrote)
- 20min in den Backofen (nur kurz anmachen so das wir einen warmen platz haben)
Dann sollte es so aussehen (Bild folgt gleich oder später)
-
Buns mit 1 Ei und 2 el Wasser bestreichen (ich pack noch etwas Honig dazu !)
-
20 min backen bei 200°C Ober und Unterhitze … ich mach 10 min und Wechsel dann die beiden Bleche … sonst wird das obere schwarz !!
Patties Zubereitung:
1 Packung Schafskäse
1 Doppel Packung gewürfelter Speck
1 Packung Cheddar Salatwürfel
2 Eier
1500g Rinderhack vom Fachmann !!
- Alles in eine Schüssel geben und gut vermengen
- Gesamtgewicht ermitteln bei uns waren es 2kg und die auf die 8 Burger aufteilen 250g á Pattie
- Portionieren und zu Kugeln formen und dann platt drücken zu Patties
- warten bis die Buns aus dem Ofen kommen
- ab jetzt scheiden sich die Geister … wir ballern die in den Backofen aufgrund des ganzen Käses und weil von den Prengeln nur 1 in die Pfanne passt …
Bilder und weitere Beschreibung folgt im laufe des Tages ! Ich editiere es hier rein !!!
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Welcher mehltyp wäre vielleicht wichtig^^
wichtigster Part 
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wahrscheinlich 405 
Also das ganz normale.
würde ich zumindest tippen
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Ich auch, da es kein herkömmlicher brotteig ist ^^
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Benutz das für Hefeteig eigentlich immer.
Beim andren braucht man mehr Wasser da bin ich mir immer unsicher mit der Menge.
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Ich bin da denke ich sowieso kein Ansprechpartner, ich unterteile das mehr in fest und weicher Teig
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Naja ist auch eine Möglichkeit 
Dann sagen wir mal so:
Mit Mehl eines gröberen Mahlgrades wird der mir meist zu fest und ist dann eher sie so ein Backstein, als weich und fluffig .
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Mit festem Teig kann man besser basteln 
Das stimmt wohl 
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Die Gans liegt seit 11Uhr in der Sauna, die Soße köchelt auch seit 3h vor sich hin und der Rest muss nur noch warm gemacht und angedickt werden. Riecht toll. 
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405 Dudes ^^
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