Da @anon50244179 schon Interesse an Kaiserschmarrn angemeldet hat, präsentiere ich hier das Rezept zur Vorspeise, an der ich mich probiert habe.
Frittatensuppe
Für 4 Personen
75 g Mehl
1/8 Liter Milch
2 Eier
Salz
Butter (zum Braten)
Frischer Schnittlauch
1 Liter Rinderbrühe
- Eier verquirlen
- Mehl, Salz, Milch nach und nach daruntermischen
- Butter in Pfanne erhitzen
- Teig in der Pfanne verteilen, sodass der Boden dünn bedeckt ist
- auf beiden Seiten leicht bräunlich anbraten
- Palatschinken auf Teller legen und abkühlen lassen
(solange wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist) - Brühe aufkochen
- Schnittlauch kleinschneiden
- Palatschinken einrollen und in dünne Streifen schneiden
- Alles zusammenfügen
(Quelle: Rezept österreichische Frittatensuppe | Miomente Entdeckermagazin)
Ich habe die Hälfte der Zutaten genommen und laktosefreie Milch verwendet, sowie, da es sich um eine Vorspeise handelte, nur ein halben Palatschinken der Suppe hinzugefügt.
Das Ganze gab es dann zusammen mit Kaiserschmarrn und Himbeer-Brause.
