das ist ja cool, ich hoffe es kommen ein paar Leute dazu.
Wenn ich es schaffe, werd ich noch Tantan Ramen einreichen spoiler
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Chinakohl-Kartoffel-Hack-Auflauf 
Ihr braucht:
- Gemüsebrühe
- Hafersahne
- Tofuhack oder andere pflanzliche Alternative zu Hackfleisch
- 3-5 Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- rote Zwiebel
- Chinakohl
- Simply V Pastagenuss (Parmesan-Ersatz)
- eine Knoblauchzehe
- Muskat, Pfeffer, Hefeflocken, Sojasauce, Salz (oder womit ihr sonst so gerne würzt)
(diese Kartoffeln sind roh)
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Ich bringe das hier stellvertretend für alle Aufläufe und was eben so zusammen schlonzt und brutzelt.
Blätterteig-Ofenkäse-Auflauf
Ofenkäse, Schnittlauch, Schinken und Spargel(aus dem Glas) kleinschneiden.
Kartoffeln kochen
Form mit allem füllen
Backen 30min bei 200°C Umluft (wenn der Blätterteig oben zu dunkel/trocken wird mit Sahne oder Ei bestreichen)
Futtern!
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Achtung, jetzt wird’s österreichisch:
Das Rezept ist so einfach wie köstlich
Rosmarin-Hendl mit Erdäpfel und Karotten
Da ich nur nach Gefühl koche, hier die Zutatenliste (ohne Menge)
- Erdäpfel
- Karotten
- Hendlbrust
- Rosmarin (Zweig und grob geschnitten)
- Ein oder zwei große Zwiebel
- Thymian (gerebelt)
- Salz
- Paprikapulver (edelsüß)
Zuerst die Erdäpfel in Wedges schneiden (Schale kann man ruhig dran lassen – vorher natürlich waschen und Knospen entfernen). Die Mischung aus Salz, Rosmarin, Thymian, Paprikapulver und nem Esslöffel Öl in eine Schüssel mit den Erdäpfel geben und schön würzen.
Karotten der Länge nach halbieren/vierteln (je nach Größe) und in größere, mundgerechte Stücke schneiden.
Reindl (Bratpfanne) einfetten und die Hendlbrüste, Erdäpfel, Karotten und Rosmarinzweig hineingeben. Reindl mit Alufolie (oder nem Deckel wenn sie einen hat) überziehen und bei 220°C für ca. 1 Stunde in den Ofen bei Ober- und Unterhitze.
Nach der Stunde die Folie oder Deckel entfernen und die geachtelten Zwiebeln dazugeben. Mit einem Kochpinsel etwas von dem Saft am Reindlboden auf die Hendl und den Zwiebel streichen. Nochmal weiter bei 220°C für 20-30 Minuten im Ofen lassen.
Der Hintergrund ist der, dass zuerst bei zugedecktem Reindl die Kartoffeln schön durchgegart werden und das Huhn saftig bleibt, jedoch keine „Farbe“ entsteht. Die Röstaromen kommen im Anschluss beim Grillen ohne Deckel dazu. Das sieht dann so aus:
Dazu mache ich gerne „Knoblauch-Brunch“:
- Brunch (am besten den mit Kräuter)
- Mehrere Zehen Knoblauch (Pro 200g Pkg. nehme ich eine ganze Knolle Knoblauch)
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
Einfach den Brunch in eine Schüssel geben, Knoblauch hineinpressen, ein paar Spritzer (
) Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen, gut verrühren, fertig. Ab in den Kühlschrank bis zum Anrichten!
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Pizza Tonno
Für den Teig:
- Mehl
- Wasser
- Hefe
- Olivenöl
- Salz
Für die Soße:
- Gestückelte Tomaten
- Oregano
- Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Für den Belag:
- Thunfisch
- Zwiebeln
- Geriebenen Käse
Die Zutaten für den Teig vermengen. Ordentlich durchkneten und kurz ruhen lassen. Anschließend teilen und zu Kugeln rollen. Nochmal eine Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen und dann über Nacht im Kühlschrank befördern.
Nach 12h im Kühlschrank und 3h weitern bei Raumtemperatur sieht das ganze dann so aus
Dann den Teigling flach drücken und in die Länge ziehen, dadurch bekommt man später den typischen Pizzarand
Anschließend kommt auch schon das Belegen
Tomatensoße
Thunvish und Zwiebeln
Und mit Käse
Gebacken. Man beachte den schön fluffigen Rand
Gegessen
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Walnuss-Ricotta-Ravioli
Nachdem ich es in Argentinien gegessen habe, habe ich es nachgekocht und mittlerweile ist es eines meiner Lieblingspastarezepte.
Nudelteig:
Hartweizengrieß
Wasser
Olivenöl
Füllung:
Ricotta
Walnüsse
Petersilie
Chili
Salz
Soße:
Olivenöl
Knoblauch
Chili
Rosmarinzweig
Karotte
Pastinake
Balsamicoessig
Zucker
Salz
Basilikum
Petersilie
Tomatensugo
Parmesanrinde
Nudelkochwasser
Parmesan
Zubereitung:
Für Nudelteig allen Teigzutaten für den Teig gut verkneten und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Nüsse knacken und zerkleinern mit den übrigen Zutaten mischen.
Olivenöl in Topf erhitzen. Knoblauch, Chili, Rosmarinzweig, Pastinakenwürfel und Karottenwürfel anschwitzen und mit Prise Zucker kurz karmelisieren. Mit Balsamicoessig ablöschen. Kräuter dazu und salzen. Tomatensugo und Nudelkochwasser dazu. Parmesanrinde (optional; falls übrig) dazu (gibt umami und Bindung) und am Ende mit Rosmarinzweig wieder rausnehmen.
Teig ausrollen. Füllung aufbringen. Mit Teig abdecken und ausstechen.
Im stark gesalzenem Wasser kochen bis die Nudeln hoch kommen.
Servieren (ich hatte leider keine Zeit mehr schön anzurichten).
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Darf man zufällig noch Gerichte einreichen? Die Umfrage ist ja noch nicht erstellt. Frage für einen Freund
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Ich würde um ein paar mehr Einreichungen möglich zu machen die Frist auf den 28.3 verschieben
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Dürüm
Wir brauchen einen Dürüm Fladen
Eine Soße aus:
- Creme Vega
- Knoblauch
- Kresse
- Salz
Anschließend einen Salat aus:
- Rotkohl
- Paprika
- Zwiebeln
- Minze
- Zitrone
- Salz
Darauf dann noch Döner
- vantastic Döner
Nun nur noch aufrollen
Dazu die Seiten einklappen:
Die Unterseite hochklappen
Darauf achten die Füllung gut zusammen zudrücken, am besten man nimmt beide Hände
Und da ist das Teil
Noch etwas anrichten und guten Appetit
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Grimheart’s Bowl mit Erdnusssauce
Ich brauche für meine Bowl:
- Reis (hier Parboiled)
- Reisessig
- Olivenöl
- Gewürze nach Wahl
- Süßkartoffel
- Brokkoli
- rote Zwiebel
- Knoblauch
- kleine Tomaten
- braune Champignons
- grüne und gelbe Paprika
- Möhren
- Salatgurke
- Staudensellerie
- Erdnussbutter
Optional
- Zitrone
- Sesam
- Hoisin-Sauce
- Koriander
- Süßkartoffel in grobe Würfel und Brokkoli-Rosen mit etwas Olivenöl im Ofen für etwa eine halbe Stunde rösten.
2. Reis in Salzwasser kochen und im Anschluss mit kalten Wasser abschrecken und etwas Reisessig dazu mischen.
- Pilze, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten anbraten.
- Rotkohl, Paprika, Salatgurke, Karotte und Staudensellerie klein schneiden.
- Erdnusssauce aus Erdnussbutter, etwas kochendem Wasser und Gewürze nach Wahl (hier in dem Fall ein Gewürz aus Salz, Tomate, Chili, Knoblauch und Petersilie und Koriander) zusammenrühren.
- Alles aufeinander in eine Schüssel geben und mit Erdnusssauce, etwas Zitrone, Hoisin-Sauce und Sesam garnieren.
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Das wird wohl eine der schwierigeren Abstimmungen, da kamen doch noch ein paar tolle Rezepte zusammen.
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Da geht noch mehr 
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Also nicht von mir, ich muss den Rest der Woche Sachen mir Rotkohl essen 
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Sommerrollen zb! 
Stehen auf der Liste
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Keep rollin’, rollin’, rollin’, rollin’
Die Suche nach dem nächsten Thema ist somit beendet 
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Gefüllte Paprika
Zutaten für 4 Personen:
4 große Paprika
2 Spitzpaprika
600g Hack
2 Dosen gestückelte Tomaten
Reis (etwa 3-4 Tassen)
Senf
Pinienkerne
Käse (Z.B Parmesan)
Gemüsebrühe
Knoblauch
1-2 kleine Zwiebeln
Semmelbrösel
Gewürze( Salz, Pfeffer, Zucker, Kräuter der Provence, 1 Lorbeerblatt, Chili oÄ)
Zubereitung:
- Reis abwaschen und aufsetzen. Backofen auf 160° Umluft erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch kleinhacken und anbraten, danach das Hack hinzugeben und durchbraten.
- in einem Topf die Tomaten mit Brühe, Lorbeerblatt und anderen Gewürzen zu einer Soße köcheln.
- Etwa 4/5 des Hacks, die Hälfte vom Reis sowie 1/5 der Soße mit Senf, gehackten Pinienkernen und Semmelbröseln zu einer Füllung vermischen und Abschmecken.
Spitzpaprika klein schneiden. - Die großen Paprika waschen, den Deckel abtrennen und aushöhlen. Anschließend die Paprika mit der Füllung befülken. Bevor der Deckel draufgesetzt wird mit Käse bestreuen.
- Die geschnittene Spitzpaprika und das übrige Hack zur Tomatensoße geben. Die gegüllten Paprika in eine hohe Auflaufform geben und rundherum die Soße verteilen. Anschließend für etwa 20 Minuten backen (kann variieren je nachdem wie weich die Paprika werden soll).
- Paprika mit Reis und Soße servieren.
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