Theoretisch beeinflussen Mikrowellen den Geschmack wohl nicht, aber wenn man Essen kocht und anschließend lagert, dann gehen chemische Prozesse weiter die den Geschmack verändern. Also sollte der Geschmack der meisten Gerichte prinzipiell sehr ähnlich sein, wenn man es direkt bzw. sehr schnell wieder aufwärmt. Des Weiteren erhitzen Mikrowellen das Essen, in dem sie Moleküle mit Dipolmoment in Schwingung versetzt, diese Rotationsenergie erzeugt Wärme und überträgt sich durch Kollisionen auf die anderen Moleküle (die dann ebenfalls rotieren). Deshalb lässt sich das Essen umso besser erhitzen, je mehr Wasser es enthält (darum erwärmt sich der Teller auch durch das Essen und nicht durch die Strahlung). Zudem dringen die Strahlen nicht besonders tief in das Essen ein. Daher werden aber zB. Kartoffeln, die schon etwas trockener sind, sehr ungleichmäßig erhitzt und es kann zu Verbrennungen kommen, was den Geschmack ebenfalls negativ beeinflussen kann. Darum muss man die Speisen auch meistens öfter umrühren, damit es halbwegs gleichmäßig heiß wird. Also kleine Portionen, möglichst flach, möglichst viel Flüssigkeit, Feuchtigkeit mit Deckel erhalten und Umrühren, dann funktionieren Mikrowellen am besten. Und nein, ich halte mich selbst kaum daran ^^
An dieser Stelle besten Dank an die Dozentin, die mir damals bei der Laboreinführung viel zu ausschweifend die Mikrowelle erklärt hat
Okay dann hab ich das verpasst, scheint sie aber weniger gestört zu haben. Bei Liefern ist das eben so, so lange es nicht richtig kalt ist, stört es mich weniger.
Dachte eigentlich durch das Konzept heute würde es für mich vllt. weniger interessant werden (wohne halt nicht in Hamburg oder Umgebung), aber ist so unterhaltsam wie gewohnt
Fands auch delizös! Gregor harmoniert auch sehr gut mit Colin in dem Format und die Gerichte waren sehr ansprechend!
und lieber @RBTV_Colin du brauchst nicht traurig sein. Allein glaube ich, dass das Essen besser zu seiner ihm gerechten Form kommt, wenn es warm ist.
Eine sehr gute Folge.
Vermute da hat man nicht richtig aufgepasst, und die beiden verwechselt. schmecken halt aber nicht mal ansatzweise ähnlich, von daher sollte man das vielleicht anpassen.
5-4 Punkte für mein Gericht
ich hoffe immer noch das irgendwann mal die Kuchen kommen
Allein glaube ich, dass das Essen besser zu seiner ihm gerechten Form kommt, wenn es warm ist.
