Also es gibt eigentlich recht viele Hochleistungssportler, die Vegan leben (Bsp. Mike Tyson, Carl Lewis oder der UFC-Kämpfer Mac Danzig).
Natürlich ist es etwas schwieriger, aber es ist sehr wohl möglich und ganz und gar nicht kritisch. Es gibt schon sehr viele Rezepte, die Vegan und lecker sind (ich als Fleischfresser habe recht viele Freunde, die Vegetarisch oder Vegan leben 
)
Hochleistungssportler machen aber genau das, was ich empfohlen habe: Regelmäßige Checks auf Gesundheit und Mangelerscheinungen plus das Ausgleichen durch Supplements. Mike Tyson kann man nun mal nicht mit einem der verganen Trend-Hipster vergleichen, die “ich leb jetzt vegan” nur machen, weil es gerade cool ist.
Ich bin auch Vegetarier und wenn ihr euch mal ein bisschen informieren würdet und mal ein vegetarisches Schnitzel bzw. Frikadelle von der Rügenwalder Mühle probieren würdet, dann wüsstet ihr auch, dass das ganze gar nicht so schlecht schmeckt(meiner Meinung nach 1:1 wie ein echtes Schnitzel/Frikadelle). Weshalb stört euch das, dass es so viel Ersatz für Fleisch gibt? Ihr müsst es doch nicht kaufen und könnt euch für die Vegetarier freuen?!
Achja, wieso ist man immer gleich ein Hipster, wenn man etwas anderes isst? Seid ihr jetzt Fleischesserhipster oder wie?
Halt Stopp 
Wenn du alle meine Beiträge liest merkst du, dass ich der vegetarischen / veganen Ernährung aufgeschlossen gegenüber bin. Ich koche desöfteren auch rein vegetarisch / vegan, weil es da sehr viele leckere Sachen gibt.
Und nein: Nicht jeder Veganer ist ein Hipster, aber es gibt derzeit einfach sehr viele, die Vegan als Trend mitmachen, sich aber Null,Null informieren.
Und ja: Es gibt sehr viele vegetarische Produkte, die richtig gut sind (ich kaufe oft „vegetarische Wurst“ zum Beispiel, auch wenn ich es oft seltsam finde, dass vegetarische Nahrung dann mit Fleisch-Begriffen wie „Wurst“ verkauft wird. ) Aber 1:1 wie ein Schnitzel schmeckt das Zeug nicht. Muss es aber ja auch gar nicht, denn wenn ich ein Schnitzel will esse ich ein Schnitzel.
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Hipster ist ein im frühen 21. Jahrhundert in den Medien verbreiteter, zumeist etwas spöttisch gebrauchter Name für eine Subkultur einer gesellschaftlichen Generation, deren Angehörige ihrem Szenebewusstsein – bei Gleichgültigkeit dem Mainstream gegenüber – ignorant bis extravagant Ausdruck verleihen. (Quelle: Wikipedia)
Veganer die sich nicht aus Überzeugung sondern aus demonstrativer Selbstdarstellung dafür entscheiden, kann man also durchaus als Hipster bezeichnen.
Ansonsten habe ich mich schon immer gefragt, warum man sich dafür entscheidet kein Fleisch mehr zu essen, sich dann aber künstlich mit Geschmacksverstärkern und Gewürzen zugeballerte Ersatzprodukte rein pfeift, die aus der Massenproduktion bestimmt auch nicht alle hochwertig und gesund sind.
Da kannst du ja gleich Kräuterlinge auf Fußnägel streuen und die knabbern.
Ja die schmecken aber ganz sicher nicht wegen guten Zutaten.
Das stimmt auch wieder. Ich wollte eigentlich nur sagen, dass es möglich ist, weil ich paar Freunde habe, die jetzt über 5 Jahren Vegan leben und fitter sind als ich. Es ist ja auch problematisch wenn man zu viel Fleisch isst. Allgemein jede Übertreibung ist schädlich 
Das kann ich auf jeden Fall so unterschreiben.
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Es soll auch Leute geben, die nicht auf den Geschmack verzichten wollen, aber Massentierhaltung und die Schlachtung von Tieren verabscheuen. Naja, wenn ihr ein paar Scheiben für unter 1€ ausm Aldi holt, fragt ihr euch nicht, wie das möglich sein kann? Von dem ganzen Antibiotika im Tierfleisch möchte ich erst gar nicht anfangen.
In diesem Zusammenhang schon, aber allgemein nicht. Ich sage immer „Starke Übertreibung erleichtert das Verständnis!“.
soja wird ja nur so viel angebaut weil man es als futter für tiere braucht. und so ein tier frisst ein vielfaches von dem das ein mensch bräuchte. mit weniger fleischkonsum würde der bedarf an anbauflächen also zurück gehen.
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Wie weiter oben zu lesen, hole ich meine Wurst beim Metzger (den ich übrigens persönlich kenne und weiß von wo er sein Fleisch bekommt und den Hof ebenfalls kenne). Ihr trifft also schon mal nicht zu. Ich verurteile Massentierhaltung wahrscheinlich stärker als so mancher Vegetarier.
[quote=„Schildbohne, post:31, topic:1937, full:true“]
soja wird ja nur so viel angebaut weil man es als futter für tiere braucht. und so ein tier frisst ein vielfaches von dem das ein mensch bräuchte. mit weniger fleischkonsum würde der bedarf an anbauflächen also zurück gehen.
[/quote] Na gut. Das Soja vielleicht nicht das beste Beispiel ist sehe ich ein. Aber bei der schlechten Co2 Bilanz von Gemüse, Chia & Co. bleibe ich.
Letzten Endes wird es immer Firmen geben, die einen sich entwickelnden Markt aus Profitgier schröpfen wollen und dafür auf Umwelt und Arbeitsbedingungen scheißen. Solange es diese Überproduktion gibt, wird immer jemand dafür leiden.
Und genau da haben wir das Problem. Mit diesem Satz unterstellst du, das alle Wurstmenschen lachend mit einem Teller in der Hand vor Massntierhaltungshallen stehen und auf Happa warten.
Das ist doch das falscheste was du machen kannst, wenn du der Meinung bist ein wichtiges Anliegen zu haben.
So! Ausrufezeichen Alta
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Um das ganze hier mal wieder in friedlichere Bahnen zu lenken ein hervorragendes Lasagne-Rezept welches ich öfter mit vegetarischen Freunden esse. Einfach den Käse ersetzen und schon ist das ganze Gericht sogar vegan. Auch ansonsten kann man das Rezept sehr gut als Basis nehmen und etwas damit rum experimentieren. Schmeckt wirklich bombe und ist ruck zuck vorbereitet und im Ofen.
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Ich schließe mich mal dem Produktiven an und poste ein vegetarisches Rezept, welches ich immer mal wieder koche. Pasta mit Linsen-Bolognese:
http://www.essen-und-trinken.de/rezept/13393/linsen-bolognese.html#
Kann ich nur empfehlen
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Ich bin strenggenommen kein Vegetarier, weil ich gelegentlich (seltener als 1 mal im Monat) Fleisch esse. Für mich ist heutzutage der Fleischkonsum absolut übertrieben (mehr als 1 mal die Woche ist schon viel, alleine aus Kostengründen). Jeden Tag Billigfleisch reinziehen ist purer Horror.
Ich hab auch schon viel an Fleischersatz ausprobiert, weil ich viel koche.
Linsen eignen sich ganz gut, wie gerade über mir erwähnt für Tomatensaucen a la Bolognese oder für Chilis. Rote Linsen können einfach zerkocht werden und haben dann eine etwas “weichere” Textur als braune. ( http://www.chefkoch.de/rezepte/1327001237533196/Rote-Linsen-Suppe.html )
Ein etwas heftiges, einfaches Gericht für Cumin-Liebhaber: http://www.chefkoch.de/rezepte/885061194101043/Mdardra.html
Tofu find ich persönlich nicht so geil, man kann es stückweise ausgiebig marinieren und dann kurzbraten mit Gemüse, Reis oder Nudeln.
Soja-Schnetzel (sowas hier: http://www.alnatura.de/de-de/alnatura-produkte/produktsuche/bio-soja-schnetzel-fein-150g) find ich als Hackfleisch-Ersatz am besten. Man kann sie je nach Gericht mit beliebigen Gewürzen beim Wässern versetzen. Perfekt für Spaghettisaucen und Chilis. 1:1 Ersatz für Hackfleisch, außer für Hackbraten, Frikadellen und so was.
Es geht auch ohne Ersatz. Wenn man einen guten Pizzateig machen kann, braucht man nicht viel an Belag. Ich persönlich liebe Pizza mit nur Käse und Zwiebeln. Und Hefeteig ist sehr einfach zu machen. http://slice.seriouseats.com/archives/2012/07/the-pizza-lab-three-doughs-to-know.html hat mir da sehr geholfen.
Mein anderer Favorit sind gebratene Nudeln/Reis. Sehr einfach zu machen, viel besser als das was man beim 0815 Asiaten bekommt. Schon 2-3 verschiedene Zutaten reichen aus und man kann so ziemlich jedes Gemüse dafür nehmen. Hat aber ein bisschen gedauert bis ich das für mich perfekte “Verfahren” drauf hatte. http://www.seriouseats.com/2015/05/how-to-make-singapore-curry-noodles.html (kann man auch mit einfachen asiatischen Eiernudeln machen)
http://www.chefkoch.de/rezepte/291451108168834/Nudelsalat-auf-italienisch.html ist auch sehr geil. Generell im Sommer auf Salate setzen( http://www.chefkoch.de/rezepte/824671187106036/Schrats-Dressing-fuer-Blattsalate.html ). Ich bin auch Fan von Cous-Cous. Taboulé ( http://www.chefkoch.de/rezepte/1770201286976307/Taboul-original.html) ist imo relativ wandlungsfähig und immer lecker. Hauptsache viel Knoblauch.
Generell nicht zu streng nach Rezept (außer beim Backen) vorgehen. Vielleicht einmal genau nach Anleitung kochen, aber dann versuchen das Rezept an den eigenen Geschmack oder an die Gewohnheiten anzupassen.
Was ich z.Z. gut finde: vegetarische Salami von Lidl, 80g 1€, am besten imo die mit Pfeffer
Sorry für den Aufsatz.
edit: http://www.chefkoch.de/rezepte/67341024841160/Asiatische-Bratnudeln.html das war mein Anfangsrezept für gebratene Nudeln
http://www.chefkoch.de/rezepte/1398191244786142/Mac-and-Cheese.html so herrlich einfach, leider nicht so laktosefrei
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Da ich den Thread nur überflogen habe, habe ich hier jetzt niemandem persönlich angeschrieben, sondern lediglich die täglichen Supermarkt-Fleischesser gemeint, die jeden Tag irgendwas in sich reinstopfen. Gegen Fleisch aus dem Metzger, der seine Tiere gut und artgerecht hält, habe ich absolut nichts einzuwenden. Tolle Einstellung!
die frage, die ich mir bei vegetarischen fleischersatz immer stelle, ist: Warum? ich kenne einige vegetarier, mein mitbewohner ist sogar seit einer weile einer und ich habe keinerlei probleme mit ihnen. jeder von ihnen ernährt sich aber quasi gezwungener maßen vegetarisch, da sie den geschmack von fleisch entweder nicht mögen oder, zumindest ist das bei meinem mitbewohner der fall, ihn nicht vermissen. genau das selbe gilt für leute die auf grund von körperlichen problemen kein fleisch zu sich nehmen können/dürfen.
Genau die, die angeblich aus moralischen gründen auf fleischkonsum verzichten, dann aber genauso in industrieller billigproduktion gefertigte ersatzprodukte konsumieren, kann ich persönlich nicht ernst nehmen. denn die dafür beschäftigten angestellten werden genauso schlecht behandelt und ausgebeutet, es ist also genauso moralisch verwerflisch diese zu essen. dazu kommt ja, dass man sehr wohl moralisch fleisch essen kann, in dem man eben teureres fleisch kauft und eben nicht das billige in der 5er Frischhaltepackung. So gesehen ist der konsum von jeglichen Billigprodukten moralisch verwerflich.
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Bestätige das. Meine Schwester ist Vegetarier und da gibt es schon viele Sachen, bei denen man denkt: Halt Stop! Das war gar kein Fleisch? 
Naja, Vegetarier sein hat sehr viele Gründe…und nur weil man das eine macht, heißt nicht unbedingt, dass da andere in Einklang mitgehen.