Dürüm ist schon richtig.
Aber in Bremen gibt es auch Rollo.
Habe es hier im Forum Mal erklärt glaube ich.
Es sind aber gravierende Unterschiede.
Dürüm wird das Brot in den ofen geschoben und danach rausgenommen. Da wird dann Zutaten deiner und Sauce getan und gerollt.
Bei einem Rollo hingegen kommt Gouda Käse, Zutaten deiner Wahl und Sauce. Es wird gerollt und in den Ofen geschoben.
Währenddessen schmilzt das Käse und das Brot wir dadurch knuspriger.