Maultaschen mit Butter und Knoblauch
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Der heilige vierte Pizzasonntag dieses Jahres bot folgende Köstlichkeiten…
Die erste Pizza für das Baby!
Pizza bianca mit Frischkäse, grünem Spargel, Speck, Walnüssen, Honig und etwas Büffelmozzarella.
Pizza mit Parmaschinken, grünem Spargel, Ochsenherztomaten und Büffelmozzarella.
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Fancy! 
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Und hat es diesen Moment auch entsprechend gewürdigt? 
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Heute Rösti Selbstversuch Nr. 2:
Es war ein Massaker.
Hab zwei Varianten versucht:
Einmal aus rohen und einmal mit heute morgen gekochten Kartoffeln.
Beide Male mit Küchenmaschine zerkleinert.
Verstehe nicht, wie das mit den Rohen Kartoffeln was werden und schmecken soll 
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Werden die dann nicht einfach in Pommes Manier bei hoher Temperatur und mit viel Öl in der Pfanne durchgebrutzelt?
Soweit die Theorie. Hab sie diesmal auch mit Butter und Milch bestrichen. Wurden auch knusprig.
Aber geschmacklich weder wie Bratkartoffeln, noch wie im Restaurant, noch wie Pommes.
Die vorgekochten waren ganz gut. Die waren nur leicht bröslig.
Alsoo ich bin kein koch und du hast mich auch nicht gefragt, aber ich schreib trotzdem mal einfach wie ich das immer mache, weil ich die schon immer aus rohen Kartoffeln mache und tatsächlich noch nie anders 
Ich reibe die Kartoffeln einfach (dann kann man noch n Löffel Mehl drunter mischen, muss man aber nicht) → Öl in die Pfanne-> wenns heiß ist 1-2 Löffel von der Kartoffel"masse" reingeben und platt drücken → wennd an den Seiten braun wird umdrehen, weiter braten → fertig. Null schnick schnack.
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Kein Problem, ich bin ja dankbar für Tipps!
Hab die heute eigentlich so versucht. Gut die Menge war mehr als ein EL. Das mit dem zusammendrücken ist mir heute schon ein Tick besser geworden.
Mir fällt gerade ein, das war heute der 3. Versuch. Beim Kochwettbewerb, war es der zweite. Da hab ich etwas Mehl rein.
Vielleicht macht reiben vs. in Küchenmaschine kleinhäckseln den entscheidenden Unterschied 
Die ersten zwei versuche hab ich geraspelt. Den Spaß mocht ich jetzt nicht wieder.
Zumal ich sie auch ausgedrückt habe.
@Sir_MetalAnarchie Plötzlich suchte mich eine Eingebung heim und ich blickte zum Nachthimmel. Dort sah ich:
Und ich folgte den Ruf…
Ich mach die immer mit rohen Kartoffeln.
Dann muss man halt mit weniger Hitze braten und dafür länger.
Meiner Meinung nach schmecken die aus rohen Kartoffeln auch viel besser.
Wichtig ist, dass man so lange brät, bis auch die Mitte gar ist.
Und wer Röstis/Kartoffelpuffer/Reiberdatschi ohne Ei machen will, dem kann ich nur einen Spiralhobel empfehlen:
(Beispielbild)
Aus diesen Kartoffel-Streifen lassen sich leicht kleine Häufchen machen und wenn man die in der Pfanne anbrät kann man die ganz leicht zu dünnen Laibchen formen die super zusammenhalten. Es wird dann halt schwierig mit Zwiebeln, da purzeln viele raus und brennen dann im Öl an, aber es bleiben auch welche drin. Ich mache sie immer mit pur Kartoffel und die schmecken super.
Außerdem bleiben diese lustigen „Kartoffelpilze“ übrig, mit denen man auch eine Beilage machen kann.
PS Ich hab mir nochmal die Fotos genauer angeschaut und hätte da ne Frage:
Wie hast die Kartoffeln klein gemacht? Die heißen nämlich nicht umsonst Reiberdatschi bei uns. Das wichtige ist das Reiben.
Man braucht dafür mindestens sowas:
Natürlich gehen auch Reibeaufsätze in der Küchenmaschine.
Aber die Kartoffeln müssen gerieben werden, das verkürzt A die Garzeit (je feiner die Streifen desto kürzer) und hält die Laibchen zusammen.
Es muss nur ein bisschen Ei und ein bisschen Mehl dazu, um den Halt zu verstärken.
Deshalb finde ich ja den Spiralhobel so toll. Da sind die Streifen so lang, dass man gar nicht anderes braucht um daraus Puffer/Datschi/etc. zu machen. Die Streifen sind halt sehr dick und deshalb muss man noch vorsichtiger Braten.
Ich geb zB auch Sellerie, Karotten und Zucchini in die Masse hinein (nicht zu viel, sonst verliert man wieder stabilität). Das macht die Puffer nochmal anders. Dazu ein Kräuter/Sauerrahm Dip und schon hat man ein nettes Sommer-Essen.
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Die „Kartoffelpilze“ sehen wirklich niedlich aus. 
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Wenn ich aus den Streifen Kartoffelstroh mache, frittiere ich die gleich mit.
Das sind dann Pilz-Pommes. 
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