Kommt darauf an. Bei neuen Sachen nach Rezept, wenn man die Grundmechanik verstanden hat, auch ohne Rezept. Wenn man was bestimmtes Probieren will grob nach Rezept.
Backen und alles mit Teigen zutun hat streng nach Rezept.
Was bei Pudding zb ja sinn macht, da kann man mehr falsch machen als richtig.