Man backe zwei Schokokuchen (Butter und Zucker cremig schlagen, Eier nach und nach dazugeben. Dann abwechselnd sahne-milch-Gemisch und mehl-backpulver-Kakao Gemisch unterrühren. Ab in den Ofen und backen) und halbiert diese nach dem abkühlen, sodass man 4 Böden hat.
Für die Füllung stelle man eine Himbeer-Blaubeer-Mascarpone-Creme her. Dazu Mascarpone aufschlagen. Parallel tk-Himbeeren im Topf mit etwas Milch und vanillezucker einkochen → durch ein Sieb passieren, damit man keine Kerne in der Creme hat → abgekühlt zur Creme hinzufügen. Sahne aufschlagen und vorsichtig unter die Creme heben (dann hab ich noch ganze Himbeeren und Blaubeeren reingeworfen)
Für außen eine Frischkäse-Buttercreme zubereiten. (Butter so lang schlagen bis sie weiß und fluffig ist. Frischkäse (einen tag abtropfen lassen!) Und vanille dazu und weiter schlagen. Dann nach und puderzucker dazu sieben bis die Konsistenz stimmt.
Torte zusammen setzen (Schokoboden mit himbeermarmelade bestreichen und ein Drittel der Füllung rauf):
150 g Schokolade, dunkel, hochwertig
250 g Butter, weich
5 Eier
120 g Zucker
2 EL Mehl
3 EL Kakaopulver
1 TL Backpulver
Für die Ganache:
100 ml Sahne
100 g Schokolade, dunkel, hochwertig
Für den Teig die Butter und die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Masse abkühlen lassen.
Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Mehl, Kakaopulver und Backpulver miteinander vermischen, zum Teig geben und unterrühren. Wenn die Schokoladen-Buttermischung nur noch lauwarm ist, zum Teig geben und unterrühren.
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform füllen und bei 160 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen. Den Kuchen abkühlen lassen.
Für die Ganache die Sahne erwärmen und die Schokolade darin schmelzen lassen. Ein wenig abkühlen lassen und über den erkalteten Kuchen geben.
Ist ziemlich simpel, alles vermischen, dann Teig belegen nach wahl, zusammenrollen und in den ofen bei 200° für 40 Minuten.
Vorteil der Teig muss nicht ruhen
Ich hab’s mit tomatenmark Käse und Schinkenwürfel belegt
Schokokranz
Zutaten:
300g mehl
140ml wasser
7g trockenhefe
1 El zucker
1 Prise Salz
4 El öl
200g nutella
Hefe in wasser geben mit Zucker und umrühren. Dann zu den 300g mehl geben in einer Schüssel. Salz und Öl dazu geben und alles durchkneten bis der Teig glatt aussieht.
Dann 1 Stunde gehen lassen.
Teig dann auf einer bemehlten Fläche ausrollen
(war bei mir zu wenig, deswegen sieht das Teil so verdammt hässlich aus )
Dann nutella auf den teig
Und dann den Teig links und rechts zusammen Rollen so dass es 2 gleichgroße Rollen werden. In der mitte durchschneiden und auf ein Backblech legen in Form eines rings.
Den Ring dann mit einer Schere einschneiden im 45° Winkel ca alle 3 cm einmal rundherum.
Die fitzel dann immer abwechseln links und rechts auseinander legen.
Dann bei 170° 20 bis 25 min backen
So sollte das eigentlich aussehen aber meine Rollen hats zerfetzt weil sie an der arbeitsplatte kleben geblieben sind
Zubereitung:
Milch mit Butter und Salz aufkochen lassen.
Mehl dann sofort hinzufügen und auf mittlerer Temperatur so lange kochen und rühren bis der Teig eine kloßteig ähnliche Konsistenz hat. Dann 1 Ei sofort unterrühren und den Teig in eine Schüssel tun zum abkühlen.
Wenn er kälter geworden ist die restlichen 3 Eier unterrühren und dann den Teig in einen Spritzbeutel geben.
Eigentlich sollte man dann 6 windbeutel machen aber ich hab einen großen versucht
Dann in den ofen für 25 bis 30 Minuten bei 200°C. Der Ofen sollte vorgewärmt sein.
Wenn die Zeit rum ist, Teig raus und Deckel sofort abschneiden, dann auskühlen lassen.
Sahne schlagen muss ich glaube nicht erklären ^^
Sahne hab ich mit Lebensmittelfarbe gefärbt, rot gelb grün blau und ein Teil ist weiss ^^
Zubereitung:
Mandeln und Schokolade mit einer Küchenmaschine mahlen und zur Seite stellen.
Butter schaumig rühren, nach und nach Zucker, Vanillezucker und Eigelb unterrühren.
Anschließend Nüsse, Schokolade und Backpulver zufügen.
Backofen vorheizen.
Eiweiß steif schlagen und unterheben. Teig in eine gefettete & gemehlte Springform füllen und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen.
Kuchen aus der Form lösen auf die vorgesehene Kuchenplatte (mit hohem Deckel) heben. Die oberste Schicht (ca. 1 cm) abschneiden, zerkrümeln, zur Seite stellen und diese unbedingt ganz auskühlen lassen.
Kiwis und Bananen schälen, in Scheiben schneiden und Boden damit belegen.Die steif
geschlagene Sahne hügelförmig über das Obst streichen. Kuchenkrümel mit Schokoraspeln
mischen, über die Sahne streuen und leicht andrücken. Fertig.
Edit: Fotonachreichung - keine @DoctorYoshi Qualität, aber es musste schnell gehen
die position ist das beste daran…Sie ist im weg , wenn man den herddeckel hocklappt ^^
echt pornös
