@spameule Kannst du mir als Veteranin des Kochwettbewerbs sagen ob man als amtierender Gewinner am Wettbewerb teilnehmen darf?
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Ich bin zwar nicht Spameule, aber da die siebte und die achte Runde vom gleichen User gewonnen wurden, müsste es ok sein. Und ich fände es auch schade, wenn du dir ein Thema aussuchst und dann nicht teilnehmen kannst.
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Ja, darfst du 
und wie @MissMarple sagt, wäre ja blöd, wenn du als Belohnung das Thema wählen darfst, aber dann nicht selbst dran teilnehmen kannst 
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Rindersteak mit Rotwein-Schokoladen-Sauce
Ich habe frei Schnauze gekocht, versuche aber mal die Zutaten zusammen zu schreiben:
1 kleine Zwiebel
etwas Staudensellerie
1 EL Puderzucker
300ml Bio Rinderbrühe (ja, gekauft 
)
150ml Rotwein
1 EL Preiselbeergelee
1 TL dunkle Balsamicocreme
40g Zartbitter-Edelschokolade
1 EL Butter
Salz, Pfeffer, Gewürze, z.B. Lorbeer, Piment, Thymian, Rosmarin, Chili
Zwiebel und Sellerie anbraten, mit dem Puderzucker bestäuben und leicht karamellisieren. Dann mit dem Rotwein ablöschen und etwas reduzieren lassen. Brühe aufkippen und Salz, Pfeffer, Gewürze nach Wahl hinzugeben (z.B im Teeei- oder beutel, dann kriegt man sie leicht wieder rausgefischt).
Das ganze dann ca. 1 Stunde köcheln lassen. Dann den Mixstab reinhalten, um die Zwiebel/ Selleriestücken zu pürieren. Die Sauce sollte jetzt nicht mehr kochen. Preiselbeergelee und Balsamico nach Geschmack dazugeben.
Zum Schluss die Schokolade in die warme Sauce geben und schmelzen lassen.
Einen großzügigen EL Butter zugeben, dann wird’s noch etwas dicker.
Als Beilage gab es doppelt gebackene Kartoffeln @Valotaan und Strauchtomaten, ebenfalls gebacken.
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Bayrische Creme mit Himbeersoße
Zutaten für 4 Personen
2 Blatt Gelantine
3 Eigelb
1/2 Vanilleschote oder eine Messerspitze Vanillepulver
50 g Puderzucker
300 ml Schlagsahne
Paar Tropfen Orangenöl oder ein Schuss Orangenlikör
Für die Himbeersoße
300g frische oder gefrorene Himbeeren
4 gehäufte Esslöffel Puderzucker
2 Teelöffel Zitronensaft
Zubereitung:
- Gelantineblätter in einer Schüssel mit kaltem Wasser etwa 15 Minuten einweichen.
- ggf Vanilleschote aufschneiden und Mark entfernen.
- Eier trennen und das Eigelb mit der Vanille und den 50g Puderzucker in eine Schüssel geben.
- Zutaten mit einem Handbesen zu einer hellgelben und schaumigen Masse schlagen
- Sahne pur in einem Messbecher steif schlagen
- ein paar Tropfen Orangenöl bzw Orangenlikör in einem Topf erwärmen. Gelantine aus dem Wasser nehmen, auswringen und in den Topf dazugeben. Unter Rühren die Gelantine auflösen. Masse darf dabei nicht kochen.
- Die aufgelöste Gelantine mit der Orange in die Eigelbmasse geben und rasch unterrühren.
- Ein Drittel der Sahne mit dem Schneebesen unter die Eigelbmasse rühren. Die restliche Sahne vorsichtig mit einem Löffel unterheben.
- Die Creme in Förmchen tun, mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Zubereitung der Soße:
- Himbeeren ggf auftauen.
- Zu den Himbeeren 4 gehäufte Löffel Puderzucker und etwas Zitronensaft geben.
- Mit einem Pürierstab fein pürieren und abschmecken.
- Zusammen mit der fertig gekühlten Creme anrichten.
Guten Appetit!
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Mir fällt noch nix passendes ein aber kommt schon noch 
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Senf Eier mit Wiener
Zutaten:
6 Eier
3 Wiener
1,5 El Mehl
4 TL Senf mittelscharf
2 El Butter
350 ml Milch
Dill
Petersilie
Pfeffer
Salz
(Mein Tipp 1 El Essig)
Zubereitung:
Eier kochen
Die Butter in nem Topf schmelzen, Mehl dazugeben unter ständigem Rühren und auch die Milch nach und nach so dass es cremig bleibt.
Dann runter nehmen, mit Senf, Salz, Pfeffer abschmecken, die Kräuter dazu geben, wenn frisch vorher schneiden 
Eier schälen und längst halbieren und dazu geben. Wiener schneiden und dazu geben.
Am besten noch mal kurz aufwärmen.
Da ich zu faul für Kartoffeln bin gibt’s kartoffelbrei 
Guten Appetit 
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Königsberger Klopse (leicht improvisiert)
Zutaten:
Reis
Klopse
500g Hackfleisch in dem Fall Rind
2 Scheiben Toast
2 Eier
2 EL Paniermehl
Salz/Pfeffer
Brühe
1 Liter Gemüsebrühe
Basilikum statt Lorbeerblatt
Pfeffer Statt Pfefferkörner
Ziebelsalz statt Zwiebeln
Statt Piment Zimt
Soße
3 EL Margarine
2EL Mehl
400ml Brühe von den Klopsen
Milch nach Konsistenz bei mir ca 200 ml
Zitrone/Pfeffer/Zucker/Salz
Zubereitung:
Fleisch Eier Toast und Gewürze vermengen und Klopse formen
1 Liter Wasser kochen und dann Gemüsebrühe (bei mir pulver aus dem Glas) hinzugeben und die Gewürze, am besten abschmecken
Klopse in die Brühe geben und je nach Größe 10 bis 20 min kochen lassen
Soße wie eine Mehlschwitze zubereiten, also Margarine schmelzen, Mehl hinzu bis es fast teigartig wird. Dann die 400 ml Brühe hinzugeben und die Milch, am besten von der Kochstelle nehmen.
Mit Zitrone und Co abschmecken bis es einrm gefällt.
Hab ca 5 El genommen und 1 El Zucker und ordentlich Pfeffer ^^
Reis hab ich gleich in der Klopsbrühe gekocht
Fertig
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Schwammerlsoße mit Semmelknödel
Zutaten:
Für die Soße:
- Champignons (250g)
- Ein fertiger „Pilztopf“, um mehr Variation zu haben
- Creme Fraiche, Sauerrahm, Creme Fine und einfacher Frischkäse
- Zwiebel, Knoblauch, frische Kräuter, Majoran nach belieben (nicht im Bild, da ich zu Beginn vergessen hab, Fotos zu machen).
Champignon schneiden (ruhig gröber, die haben viel Wasser drin und schrumpfen noch), Zwiebel schneiden. Zwiebel anrösten und Champignon und den Pilztopf dazu geben, kurz andünsten und danach die Cremes und Frischkäse nach belieben hinein geben - gleich zu beginn den Majoran dazu. Deckel drauf, 20 min kochen lassen, am Schluss frische Kröuter und Knoblauch dazu geben. Sollte die Soße zu dick sein, etwas Mehl DURCH EIN SIEB! dazu geben.
Nebenbei die Semmelknödel machen, das Rezept hab ich hier schon öfters gepostet, das findet man hier.
Fertig anrichten:
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Geschmortes Gulasch mit Serviettenknödel
Einfach den Bräter auf den Herd. Fleisch (Rind/Schwein im Verhältnis 2/1, ich hatte 1Kilo Rinder- und 500g Schweinegulasch) 15min ordentlich anbraten. Dann Champignons, Möhren und Charlotten rein (etwa 300g jeweils) und etwa 8min mit anbraten. Nach 6min Tomatenmark zugeben. Dann das ganze mit Mehl bestäuben und umrühren und mit 1Liter Gemüsebrühe und 500ml Rotwein (oder Traubensaft weil ich kein Alkohol mag) ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Lorbeerblätter würzen, aufkochen und dann schmoren lassen bis die Konsistenz stimmt und das Fleisch schön mürbe ist (hat bei mir ca 1Stunde gedauert).
Für die Knödel 300g Weißbrot klein schneiden und mit 300ml Milch 5min einweichen lassen. 3 Eier dazu, Salz/Pfeffer/Petersiellie und durchkneten. Den Teig in ein feuchtes Geschirrtuch oder kochfeste Klarsichtfolie eindrehen (Enden unbedingt verschließen) und in Salzwasser bei geringer Hitze 45min garen lassen. In Scheiben schneiden und wer mag kann sie dann noch anbraten.
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Minz Soße
1 Becher Rahmjoghurt (10% Fett)
1 Becher Joghurt (1,5% Fett)
1 Bund Minze
Knoblauch
Gewürze
Minzblätter mixen und alles zusammen rühren. Denn Knobi reibe ich rein, wer will kann ihn aber auch einfach schneiden oder ganz weglassen. Ich würze mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel, je nach Laune auch mal mit Harrissa Gewürz oder Curry.
Leider vergessen mehr Bilder zumachen, also hier ein mit Zuchinni-Couscous und Ofengemüse
Warum diese Simple Soße? Für mich und mein Freund war sie schon so ein bisschen ein Game changer, wo wir merkten das Vegetarisches Essen echt lecker sein kann und so ein Soße es einfach besser macht und wir da kein Fleisch vermissen.
Ich hab sie auch mal Vegan probiert, da aber noch nicht denn richtige Joghurt gefunden, mit Milchprodukten ist es doch noch geiler.
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Zuckerschoten und Karotten Soba
Zutaten Soba:
- 3 x Soba Nudeln (für 3 Personen) ich weiß nicht wie die Einheit für Soba heißt, die sind immer portioniert und zusammen gebunden, also 3 Portionen für 3 Personen… xD
- 3 bis 4 Karotten
- Paprika
- 300 g Edamame (gefroren)
- Zuckerschoten (nach belieben)
Sauce:
1/4 cup Soja Sauce
2 EL Olivenöl
1 kleine Limette
1 EL geröstetes Sesamöl
1 EL Honig oder Ahornsirup
1 EL helles Miso
2 TL geriebener Ingwer
1 TL Knobipaste
1 Karotten mit Julienneschäler in feine Streifen schneiden, Paprika in feine Streifen schneiden, Zuckerschoten halbieren
2 Für die Sauce einfach alle Zutaten zusammenmischen und beiseite stellen
3 Zwei Töpfe mit Wasser zum Kochen bringen, Soba Nudeln nach Anleitung abkochen und dann mit kaltem Wasser abschrecken, die Edamame abkochen und bevor man das Wasser weggießt die Zuckerschoten kurz mit ins Wasser geben. Nach einer halben Minute das Wasser abgießen und alle Zutaten auf einen Teller geben, mit etwas Sauce beträufeln und bei Bedarf auch Sesam drüber streuen. Fertig
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-Einsendestopp ab jetzt, Vote wird vorbereitet-
Freund des Kochens: Ein weiterer Kochwettbewerb im Forum neigt sich dem Ende zu.
Ab jetzt könnt ihr wieder eine Woche, bis zum 19.03.2020 über eure Favoriten abstimmen.
Da es dieses mal wieder etwas weniger Gerichte sind als bei der Kartoffelrunde hat jeder eine Stimme.
Viel Erfolg!
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Das Rindersteak verlinkt auf das Schnitzel
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Aber dann resettet sich die Umfrage und die schon abgegebenen Stimmen wären weg…
Ah shit, einmal nicht den Link gegengecheckt. Die Umfrage kann anscheinend nur 30 Minuten nach Erstellung geändert werden. Ich werde nachher die Umfrage reseten, alle die bisher abgestimmt haben anpingen und die Zeit bis Sonntag erhöhen sorry dafür Leute!
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Achso, oh nein, das wusste ich nicht. 
Dann lass es einfach so. Wäre ja blöd alles neu zu starten. Es ist ja bisher scheinbar eh niemandem außer @Valotaan aufgefallen 