Kroketten in den Backofen, Schweinesteak anbraten und mit Ragou Fin und Käse belegen. Dann überbacken bis der Käse geschmolzen ist.
Schweinenackensteak
Salz
Pfeffer
Kreuzkümmel
Ragout Fin
Käse
Kroketten
Erwähnte Selfmade Mischung
Ich wusste nicht, dass es Steak in Würfeln gibt 
Sieht aber nicht schlecht aus 
Edit: verdammt, ich dachte ich wäre noch im Spam 
Da ist ein Stück Schwein drunter.
Ja, ich habe selbst nicht erwartet es tatsächlich zu posten.
Nur keine Scheu, hier wird alles dargeboten ^^
Es muss eine Stimme bringen. Mieser als der Song Wettbewerb kann es nicht laufen.
• 2,5 kg Schweinsschulter mit Schwarte
• Insgesamt ca. 3-4 EL Salz
• 10 Zehen Knoblauch
• 2 EL Koriandersamen
• 2 EL Kümmel
• 125g Butter
Den Braten mit 3 EL Salz einreiben (klingt nach viel, aber das meiste geht dann in den Saft über), den Knoblauch zerdrücken und verreiben, Kümmel und Koriander zerstoßen und auch den Braten einreiben. Jetzt das Ganze in einen Kunststoffbeutel 48h (aber min. 24h) im Kühlschrank einmarinieren lassen.
Nach der Zeit den Braten in eine Kasserolle geben (Schwarte nach unten), die Hälfte der Butter auf den Braten geben und die Kasserolle mit Wasser auffüllen (ca. 3 cm hoch). Bei 180° für 45 min bei Ober- und Unterhitze in den Ofen. Danach das Fleisch umdrehen und die Schwarte einschneiden (siehe Bilder). Die restliche Butter drauf, Wasser wieder auf 3cm Höhe auffüllen und für ca. 2h in den Ofen (wieder 180° Ober- und Unterhitze), bis die Schwarte knusprig ist. (Sollte sie das nicht sein, die Kasserolle auf die oberste Schiene stellen und bei max. Temperatur braten lassen, bis die Schwarte kracht).
Jetzt kommt das schwerste: Das Ganze ca. 30min rasten lassen!
Beilage: Die bekannten Semmelknödel
Bilder:
So sollte der Braten beim Kaufen ausschauen:
Mit Knoblauch und Salz eingerieben
Mit Kümmel und Koriander eingerieben
Im Beutel
Die Schwarte nach 45min Kochen (Schwarte war unten) und eingeschnitten
Fertiger Braten
Alles schöne Sachen aber ich hoffe als nächste Runde mal was mit Backen 
Thema Dessert wurde auch schon mal vorgeschlagen, kommt bestimmt mal 
Wenn du gewinnst kannst du ein Thema wählen 
Es ist nicht jeder so ein Künstler wie du und kann Krabben, Erdbeereis und Sauerkraut zu einem Gericht verarbeiten 
in Bärlauch-Speck-Mantel mit Spargel und Bärlauch-Polenta
nicht mit auf dem Bild ist Milch und Butter für die Polenta
Spargel
schälen und Enden abschneiden
ein TL Zucker und eine Prise Salz in das Kochwasser geben
Spargel darin 10 min kochen
Polenta cremig (4 P)
Für eine cremige Polenta 500ml Flüssigkeit auf 100g Polente
100 ml Fond, 200 ml Milch und 200 ml Wasser zusammen zum kochen bringen
die Flüssigkeit kann man ganz nach Geschmack zusammen stellen
Bärlauch nach belieben klein schneiden und dazugeben
Butter oder Öl nach belieben dazugeben
wenn die Flüssigkeit beginnt zu kochen, die Polenta dazugeben
Herdplatte abstellen und kurz Rühren
dann die Polenta 10 min ziehen lassen
Schweinelende
Speck auslegen
darauf den Bärlauch legen
damit die Lende einpacken
Wie man hier schon ahnen kann, war der Speck zu kurz und die Lende ließ sich nicht so gut einpacken
das Speck-Lende-Päckchen in der Pfanne von allen Seiten scharf abraten, bis der Speck etwas kross ist
dann fest in Alufolie ein packen
30 min im Ofen bei 100 °C fertig garen lassen
ich habe Pfannen Bilder vergessen, weil sich der Speck sehr löste und mich das ärgerte
Soßen
fertig Hollandaise in der Micro warm machen
Ich hab mir dann noch in der Pfanne mit Rotwein und Fond ein Soße gezaubert, beides einfach einkochen lassen.
Fertig
Haha, durch die Wettbewerbe ist mir gerade bewusst geworden, wie wenig ich mit Fleisch koche. Heute oder morgen werde ich die Zutaten einkaufen und schön entspannt zubereiten ^^
Ich bin gespannt 
Falls noch jemand mitmachen möchte nochmal die Erinnerung, das dafür noch bis Dienstag Zeit ist. Und @anon88245943 müsste noch die Zubereitung ergänzen sehe ich gerade 
Schweinemedaillons in Speck, Kartoffelpüree und Currycremesoße
Zutaten:
400 g Schweinefilet
11 Speckstreifen
200 g Crème fraiche
1 EL Tomatenmark
1 EL Senf
2 TL Curry
Milch
Etwas gehackte Petersilie
Zucker
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
5 mehlig kochende Kartoffeln
2 EL Butter
200 ml Milch
Salz
Muskat
Zubereitung:
Das Filet vom Fett befreien, dann in 3 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen sowie jeweils dünn mit Senf bestreichen.
Die Medaillons mit Speck einwickeln und in eine Auflaufform geben.
Crème fraiche mit Tomatenmark und Petersilie verrühren. Currypulver, Zucker, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer dazu. Anschließend über die Medaillons geben. Und ab in den Backofen, für ca. 20 Minuten.
Achtung, jetzt kommt meine, vielleicht etwas unkonventionelle Art, Kartoffeln zu zubereiten ^^
In der Zwischenzeit, Kartoffeln waschen. Dann in einem sauberen Geschirrtuch “einpacken”. Danach ab damit in die Mikrowelle, für ca. 10 Minuten auf der höchsten Stufe (900 Watt?).
Wenn die Knollen durch sind, schälen, grob würfeln und in einem hohen Topf geben. Nun salzen, Muskat reiben und stampfen. Milch in der Mikrowelle kurz erwärmen.
Jetzt nach und nach die Milch zu den Kartoffeln geben. Bis die gewünschte Konsistenz des Pürees erreicht wird. Fast zeitgleich ist auch das Fleisch fertig geworden.
Tadaa~!
Okay, wann kommst du vorbei?
Wer? Ich?
Gibt es dazu auch Bilder?
Öhm … Eigentlich schon. Oje … Sieht man die nicht? Hab die nämlich zum ersten Mal über Tinypic hochgeladen, weil direkt vom Handy das Forum nicht wollte.
Doch die Bilder sieht man. Sieht auch gut aus.
Bei mir im Chrome werden die nicht angezeigt 
Seltsam. Hatte ich letztens schon mal… alle anderen Bilder im Thread sind ganz normal.
edit: @LilithCase Ok, am Handy seh ich sie jetzt auch. Sieht gut aus!
