Was ich in letzter Zeit liebe:
Karotten und Zucchini zu Spaghetti schneiden. Geht mit dem richtigen Hobel super schnell.
Dann in etwas Öl in der Pfanne anbraten und dazu Pesto. Ich liebe dieses fertige Basilikum Vegan Pesto von Barilla.
Macht leider nicht lange satt aber man kann ja zweimal essen oder normale Spaghetti mit unterjubeln.
Ach. Ist eher eine zweckdienliche Entscheidung. Will wieder etwas mehr Sport machen, für den Sommer sparen und nicht mehr so fettig leben. Soll wohl ganz gut für die eigene Gesundheit sein…
Schnapp dir eine Packung Bratgemüse, hau es in die Pfanne und irgendeine Beilage dazu und würz das ordentlich (asiatisch → Asia Nudeln, mexikanisch → Reis). Falls dir das zu trocken ist, kannst du dir mit Tomatenzeug aus dem Tetrapack relativ leicht eine anrühren.
Gut und euch fand ich auch die vegetarische Bolognese mit gehackten Nüssen statt Hackfleisch.
Edit: Wenn du sporttechnisch Bock auf Bouldern hast, sag Bescheid