½ Zitrone
Salz
Pfeffer
1 große Zwiebel
2 EL Öl
1 Knoblauchzehe
300 g Rhabarber
2 EL rote Currypaste
½ TL Zucker
375 ml Gemüsebrühe
100 g Sahne
1 Bund Petersilie
Den Fisch abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit etwa drei Viertel vom Zitronensaft beträufeln. Dann salzen, pfeffern und zugedeckt kalt stellen.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Öl in einem breiten Topf erhitzen und die Zwiebel darin bei schwacher Hitze anbraten. Den Knoblauch schälen und dazupressen.
Den Rhabarber putzen und entfädeln, dann in etwa 1 cm breite Stücke schneiden. Zur Zwiebel geben und etwa 3 Minuten mitbraten, dann alles mit dem Currypaste und dem Zucker bestäuben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Zitronensaft würzen. Anschließend die Sahne unterrühren, einmal aufkochen und dann im offenen Topf etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blättchen fein hacken.
Die Fischwürfel in die Sauce legen und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten gar ziehen lassen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren die Petersilie darüber streuen.
Eigentlich wollte ich nur den Reis, aufgrund des Themas, etwas färben allerdings hat die Currypaste nicht gereicht um über ein Orange zu kommen, deswegen ist da auch etwas Farbe eingeflossen.
Evtl. hätte es besser geklappt wenn ich Jüngeren roteren Rhabarber bekommen hätte aber das war leider nicht der Fall.
Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden dabei nicht zu vergessen wie ein Mann zu weinen.
Das Geschnittene zusammen mit dem Hack und Tomatenmark anbraten
Das Ganze wird mit Salz Pfeffer Piment Maggi Tabasco abschmecken und schließlich mit dem Fond Tomaten/Karotten Tomaten Scharfentomaten ein wenig Wasser auffüllen.
Die Soße wird jetzt mit Oregano Basilikum Essig Zucker nochmal abgeschmeckt und zusammen mit den Fleischbächen und Lorbeerblättern aufgekocht.
Ich habs auch mal wieder geschafft und das Thema für ganz viele Beeren genutzt
Beerenpfannkuchen, Beereneis, Beeren
Zutaten
(hab das alles nach Gefühl gemacht und währenddessen gewogen, ist sicherlich nicht unbedingt immer das beste Verhältnis bei rausgekommen, es hat aber gut funktioniert)
Die TK-Himbeeren zusammen mit dem Sojajoghurt pürieren und anschließend in einer kleinen Dose ins Gefrierfach stellen. (Ich hatte gesüßten Sojajoghurt, weshalb mir die Süße durch den Dattelsirup am Ende ausgereicht hat. Man kann hier aber auch ein Süßungsmittel der Wahl hinzutun oder gefrorene Bananen mitpürieren, wenn einem das Eis sonst zu sauer ist.)
Die TK-Beerenmischung zunächst ein bisschen in der Mikrowelle erwärmen (kann man vielleicht auch drauf verzichten, aber erleichtert es, später die richtige Teigkonsistenz abzuschätzen und den Teig gut in der Pfanne zu verteilen). Anschließend Mehl, Eiersatz, Hafermilch, Salz und Zucker hinzutun und den Teig verrühren und pürieren. Wenn man mehr Teig macht, kann man die Beeren auch vorher pürieren, bei der kleinen Menge hat der Pürierstab allerdings kaum was greifen können.
Die Erdbeeren schnippeln. (Ich hab das während Schritt 4 gemacht, der erste Pfannkuchen hatte eventuell ein paar mehr Röstaromen als beabsichtigt)
Absurd lange an der Herdplatte stehen, weil man unbedingt die Minipfanne in Kätzchen-/Häschenform verwenden wollte, statt einfach eine normale Pfanne zu nutzen, und die Pfannkuchen backen. Zwischendrin den ein oder anderen Pfannkuchen snacken.
Zutaten für 2 Personen:
7 mittelgroße Kartoffeln
1 Pckg. Rote Beete (500g)
1-2 Pckg. Feta-Käse
Streuselkäse zum Bestreuen
100 ml Sahne
Salz Pfeffer
War mein erster Versuch des Rezeptes, daher am Ende noch, was ich vermutlich beim nächsten Mal anders machen würde.
Zu Beginn die Kartoffeln putzen, dann 30min kochen und kalt werden lassen. Danach schälen und in Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform legen und salzen. Danach in Scheiben geschnittene Rote Beete drauf legen und mit Pfeffer bestreuen. Zum Schluss Schafskäse drüber streuen. Den Prozess so oft wiederholen bis die Zutaten zu Neige gehen oder die Auflaufform. Habe bei meiner Auflaufform im vorhinein geschaut, wieviel Kartoffeln rein passen. Durch die spätere Scheibenform passt das mit der Roten Beete dann später ganz gut.
Wenn die Zutaten alle sind die Schlagsahne mit Pfeffer und Salz würzen und gleichmäßig übergießen. Am Ende den normalen Käse über die „Lasagne“ streuen und für 40min bei 200°C in den Backofen (Ober-Unterhitze)
Anpassungen für den nächsten Versuch:
Würde beim nächsten Mal zum einen versuchen, ob man noch angebratene Zwiebeln mit Knoblauch dazu gibt und dazu noch angeröstete Sonnenblumenkerne oder Braune Linsen. Außerdem hatte ich für den Streukäse nur Cheddar da, aber empfohlen wurde Edamer.
Der Arbeitsaufwand ist relativ gering, aber durch das vorherige Kochen der Kartoffeln sollte man doch schon rechtzeitig anfangen. Könnte mir aber vorstellen, dass das eine gute Alternative zu Bratkartoffeln ist, um die übriggebliebenen gekochten Kartoffeln vom Vortag zu verbrauchen.
kleine Erinnerung:
Heute und Morgen könnt ihr noch für euer rotes Liebingsgericht abstimmen.
(Abstimmung morgen glaub ich nur bis 23 Uhr, oder 23:45? Ich hatte das irgendwie so eingestellt, weil ich nie weiß, an welchem Tag genau so ne Umfrage endet, wenn man 0:00 Uhr einstellt )
Abgesehen davon – fallen euch noch irgenwelche Essens-Jokes mit Rot-Bezug ein? Hatte mir ursprünglich vorgenommen, den Thread damit noch schön vollzuspammen, leider sind mir kaum welche eingefallen.
Ich habe nur:
Wenn man ganz viel rote Bete gegessen hat, folgt am nächsten Morgen aufm Pot die
RED FED REDEMPTION
oh oder – wer die Regeln missachtet hat, der erschuf bei diesem Kochwettbewerb –
ROTLOSE KUNST
Die Abstimmung ist vorbei und somit auch der Kochwettbewerb Runde 55.
Vielen Dank fürs mitmachen!
Und juhuu, es gibt einen Doppelsieg
Gewonnen haben @spameule mit den wundervollen Beerenpfannkuchen, Beereneis mit Beeren und ich mit dem Rote Bete Burger.
Herzlichen Glückwunsch liebe @spameule
Und von mir noch vielen Dank für eure Stimmen, ich fühle mich sehr geehrt
Ist Podest-Teilen für dich in Ordnung, oder möchtest du noch eine Abstimmung? Wir könnten ja einfach schauen, wer eine schöne Idee für die nächste Runde hat, oder?
