Lässt du die Gewürze eigentlich ein paar Stunden/über Nacht einziehen oder reibst du das Fleisch ein und ballerst es sofort auf den Grill?
Das hab ich jetzt direkt davor gewürzt, weil es 45% Salz ist. Das zieht mir sonst alles raus an Feuchtigkeit.
Ja macht Sinn. Aber so normales Rub besser einwirken lassen?
Kommt drauf an, würd ich sagen. Je nach Bock.
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Eigentlich hatte ich vor mit Schwein zu beginnen. 
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Auch ein Pulled Pork bspw. kann man auch direkt vorm smoken erst rubben 
Ich weiß. Du hast aber meinen kleinen Kalauer nich verstanden. 
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Doch, wegen Bock 
Ich wollts nur themadisch glei aufgreifne
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Schönes Wetter, deshalb wollte Elisa gerne grillen 
Zu Nackensteaks mit Kräuter- und Paprikamatinade, Hühnchen mit Knoblauch- und Toskanamarinade, Bärlauchbratwurst und Anläufchen gabs noch diverses Gemüse vom Salzstein und Nudel-Knoblauch-Salat mit Parmesan.
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Ich brauche mehr Details
Das klingt auch interessant. Wie muss man sich das vorstellen?
So heißen hier grobe frisch gestopfte Bratwürste. Beknackter Name 
Man legt den Salzstein auf den Grill und lässt ihn ordentlich heiß werden. Und dann kann man da Gemüse, Fisch, Fleisch etc. drauf braten. Der gibt dann gleichmäßig das Salzaroma ab, anders als wenn man eben am Ende mal drüber salzt. Funktioniert ganz gut.
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Morgen wird angegrillt.
Stellt sich nur wieder die Frage zur trocken oder feucht marinieren? oh großer gott der glühenden Kohlen @gamsinator hilf mir
wenn du direkt grillst finde ich nass besser, wenn es indirekt wird trocken. hab das gefühl dass die Trockenmarinade direkt über der Glut zu schnell verbrennt. aber keine Ahnung ob da was dran ist 
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Habs jetzt einfach mit ein bisschen Apfelsaft angerührt. Die Säure soll das Fleisch ja schön zart machen
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Würde ich auch so sagen.
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Naja bin Mal gespannt. Hab Rinderhüftsteaks und Schweine Nackensteaks geholt und sie damit mariniert
Die hätte ich bspw. gar nicht mariniert, sondern nur vorm Grillen kurz gesalzen.
Aber wird sicher trotzdem schmecken.
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Mal was anderes probieren
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Heute gibts Rinderschichtfleisch mit Kartoffeln auf Arbeit 
Wollten das eigentlich im Lehmbackofen machen, aber das Wetter macht nicht mit.
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Gestern Abend, im kleinen Kreis, auf den Geburtstag einer Freundin beisammen gesessen und es gab Pizza 
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