das stimmt wohl
aber ich hab mittlerweile mein eigenen lecker Buletten
Geschmack ist natürlich Geschmackssache, aber bei mir haben sie noch nie gekrümelt bzw. ist auch schwein auseinander gefallen wenns zu wenig bindung war.
Im Zweifel ist es immer lupus äh Muskatnuss ^^
Was weiß denn ich. Ich lerne den ganzen Scheiß ja nur. Aber OK.
Sorry
Trotzdem muss du zugeben, 5 Köche 6 Meinungen und besonders bei Bulette (u.ä.) gibts 100 Wege die zum schmackhaften Ziel führen.
Jein.
Natürlich kannst du variieren wie du magst.
Das von mir beschriebene Grundrezept ist aber nun mal einfach die Basis für pochierte, gebratene, geschmorte oder frittierte Hackmasse.
Ich nehme auch nur Rinderhack. Funktioniert einwandfrei.
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Also bei Buletten (bzw. Klopse wie sie bei uns heißen) würde ich immer nur zu Schweinehack greifen, da gehört für mich persönlich Rind einfach nicht hin ^^. Liegt aber auch daran das man bei uns in Thüringen oft fertig gewürztes Mett bekommt was auch für den Rohverzehr gedacht ist und da eben kein Rind drin ist. Somit ist es sicherlich auch gewohnheitssache.
Rinderhack verwende ich eigentlich nur wenn ich Burger Patties zubereite.
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Ja ich bin auch Thüringer und bin mit Schwein beim selbst zuhause kochen eigentlich durch, außer bei Brätel oder mal ne Lende.
Mir schmeckt Rind einfach besser, man hat ein volleren Fleischgeschmack. Mir gings nur darum das die Buletten mit Rinderhack krümeln und das hab ich selbst länger nicht mehr erlebt, auch mit dem klassischen Grundrezept.
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Dito.
Einfach nur Dito.
Zum Glück gibts ja für jeden Geschmack etwas 
Also ich mach meistens Salz, Pfeffer, scharfe Paprika, Knoblauch, sehr feine Zwiebeln, und diverse Kräuter ran. Basilikum, Majoran, etwas Oregano und Petersilie. Dazu kommen Eier und Semmelbrösel. Nach dem formen der Fleischküchle kommen auch außen noch mal Semmelbrösel ran, damit die nach dem braten schön kross sind. Die werden recht würzig, wie ich sie mag.
Immer nach Gefühl, da ich rohes Fleisch nicht essen will, insbesondere bei den Semmelbröseln, damit die Masse nicht zu trocken wird aber noch etwas besser bindet als mit Eiern alleine. Is aber auch nicht wenig, schätze soooooo 100-200 g pro Kg Hack? So eine etwa mit rund 500 ml Volumen halb bis dreiviertel voll.
http://img.dooyoo.de/DE_DE/orig/1/7/9/3/0/1793097.jpg
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Irgendwelche Ideen was man mit 100 Gramm Kochschinken und 150 ml Sahne so machen kann? Es besteht die Möglichkeit weitere Zutaten zu kaufen. Ich will ungern den Schinken wegschmeißen und auf Brot mag ich kein Kochschinken (abgesehen von Sandwich)
Schinken Sahnesoße zu Nudeln oder Reis
Sahne ne bissel einkochen, schinken dazu, würzen fertig
Nudeln-Schinken-Gratin? Nudeln ungekocht mit klein geschnittenem Schinken in Auflaufform, Sahne mit Maggi/Knorr-fix oder selber zu Soße machen und drüber kippen. Dann noch Käse drauf und ne halbe Stunde bei 200° in den Ofen.
Hatte ich letztens erst daher sind die Reste ja da, aber trotzdem danke
rührei mit sahne strecken und den schinken dazu
Herzhafte Eierkuchen
ich würde noch Sahneschmelzkäse mit reinmachen.
Ich weiß nicht was Leute an Schmelzkäse mögen, es schmeckt bescheiden und man kann doch auch normalen käse nehmen.
Er schmilzt schneller und bindet sich besser mit der Sauce. Zum Kochen würde ich immer zu Schmelzkäse greifen.
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