Und welche waren das genau ?
Und waren sie gut
Dieses Mal gab es…
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US Black Angus Tomahawk: https://www.otto-gourmet.de/us-black-angus-ribeye-tomahawk-steak.html
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Morgan Ranch US Beef Outside Skirt: https://www.otto-gourmet.de/morgan-ranch-us-beef-outside-skirt.html
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US Black Angus Tenderloin: https://www.otto-gourmet.de/us-black-angus-tenderloin.html
Das Lammkarree war noch gefroren in der Tiefkühltruhe. Weiß nicht genau, welches das war. Vielleicht etwas vom lokalen Metzger.
Das Saumfleisch wollte ich eigentlich im Ganzen haben, da das aber schon vergriffen war, gab es davon Flank Steaks, die recht flach und lang sind. Habe ich aber zusammengelegt und einfach als normale Steaks behandelt.
Bisher war alles an Fleisch von dort herausragend. Wird von mir nur mit Salz gewürzt. Saucen und Kräuterbutter oder dergleichen kommen da nicht auf den Tisch. Der Geschmack ist sehr unterschiedlich zwischen den Rindfleischvariationen. Bisher immer sehr saftig gewesen, wobei ich nach Möglichkeit immer rückwärts zubereite, weil es ansonsten bei den unterschiedlichen Größen mit dem Garpunkt schwierig wird.
Habe schon einiges Probierpaketen gehabt. Ab und zu mal Wagyu. Auch die Schwein- (Livar, Iberico und Wollschwein) und Fischspezialitäten (Carabiniera, Langusten, Jakobsmuscheln) kann ich empfehlen.
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Mach daraus mal pulled Pork. Ein Gedicht! 
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Wenn nur wieder gestern wäre… Grünkohl mit Kochwurst und Kasseler 
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Ok, am Wochenende mal was neues ausprobiert und ich glaube ich habe ein neues Lieblingsgericht. 
Weißwein-Hähnbrustgeschnetzeltes mit Reis
Hähnchen in kleine Stücke schneiden und in Öl anbraten. Warten bis das Hähnchen an Flüssigkeit verloren hat und dann Zwiebeln dazu geben. Dann noch ordentlich Tomentenmark dazu und alles anbraten.
Das Ganze mit 100ml Weißwein ablöschen und dann auch noch 1-2 Minuten einkochen lassen. Dann einen Becher Sahne dazu geben und diesen reduzieren bis die Flüssigkeit leicht rahmig ist. Schnittlauch dazu und alles mit Salz, Pfeffer und Paprika (edelsüß) würzen. Dann die Hitze runter und mit Deckel alles 10 Minuten köcheln lassen. Am Ende noch einmal die Hitze hochstellen und noch mal einen Becher Sahne dazu. Leicht einkochen lassen und mit Reis essen 
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Sieht echt super aus! 
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Gar nicht! Das gehört vermanscht!! 
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Das macht man so für das Social-Media-Foto 
Danach sollte hoffentlich alles vermanscht werden!!
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Natürlich. Ich bin doch kein Monster 
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Verteilst du das oder frierst es ein? Wäre ja sonst schade drum. Sind die Kanten Saatenbrote?
Die werden geschnitten und portioniert eingefroren. Sind 3 Roggenschrotbrote, 2 Schwarzbrote, ein Weißbrot und ein Weizenvollkorn. Ist einfacher mehrere auf einmal zu backen als jede Woche ein Brot
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Wenn ich den Platz zum Einfrieren hätte… so gibt es in der Regel maximal 2 Brote. Wie machst du das Schwarzbrot?
hast du den Sauerteig selbst gemacht?
Der Sauerteig ist selbst angesetzt und lebt in zwei Variationen dauerhaft im Kühlschrank und kriegt einmal die Woche Futter.
Platz braucht es so natürlich wirklich viel. Das Schwarzbrot ist aus dem Brotbackbuch von Lutz Geißler bzw ploetzblog. Besteht hauptsächlich aus Roggenschrot, ist auch mit 2 Tagen ein relativ schnelles Brot
Und? Wertung?
Kauf dir lieber Kühlregal Spätzle ne Packung Käse und nen Becher Sahne, ist auch nicht mehr Arbeit.
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Nicht so besonders. Schmeckt fast nur nach Brühe. xD
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Werd ich wohl nächstes mal so handhaben bzw. werd ich mir mal ein Rezept online suchen 
Einfach anstatt selber gemachten Spätzle die aus dem Kühlregal nehmen 
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