Ich habe gerade die WdH der Baking Bad Folge mit dem Milchschnitte Cake gesehen und wünsche mir nun eine neue Folge mit Midgar als Special Guest! 
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Ich hab die sogar schon nachgemacht 
War aber zu süß ^^ die milchschnitte ist eine schlechte Basis, hanuta wäre bestimmt geiler 
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Wie Hanuta? Was ist das für 'ne Enttäuschung? Ich dachte du würdest die Süße mit Leberwurst und Mettenden reduzieren. 
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Heut gabs bei mir 375g dry aged Rinderfilet zum Abendessen. Pur. Ohne Beilagen. Denn es lag im Tiefkühler und musste raus. Außerdem wollte ich die neue Pfanne ausprobieren 
Hab nur bissl Steak-Würzmischung drüber geraspelt. War sehr lecker.
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Auch geil!
Noch geiler mit Steakstreifen drauf 
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Grauer Rand - no go Bekomms aber auch nie richtig hin
Hat hier jemand ein gutes und einfaches Rezept für leckere Schoko Muffins? Will für ne Feier so ungefähr 20-30 Stück machen.
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Der kommt durchs rückwärts Garen. Ist da quasi unvermeidbar.
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Das Ergebnis kann sich ja sehen lassen. Was hastn für ne Pfanne?
Nix spektakuläres. Sone viereckige Gusspfanne ausm Lidl.
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Dann hat das Steak vielleicht sogar mehr gekostet als die Pfanne, oder? 
Das war auch mein erster Gedanke^^
Am Stück, ja
War ein 2kg Filet, dass ich aufgeteilt habe.
Bei Umluft? Wie lang hastes im Ofen vorballern lassen? und bei welcher Temperatur?
Ich hab nen ofen mit Dreh-knopf, da kann mans nicht so genau regeln, zwischen 50 und 70 ist da nicht genau machbar 
Hatte Ober- / Unterhitze an, Umluft macht das Fleisch zu trocken. 65°C hatte ich eingestellt, aber 70°C geht genauso gut. Dann hat es die Kerntemperatur etwas schneller erreicht.
Ich hab es auf 50°C Kerntemperatur gebracht, dauerte etwa 1,5h (das Filet kam 1h vorher aus dem Kühlschrank). Und dann 2min angebraten. Da kam ich genau bei 57°C raus. 5min ruhen lassen und dnn rein in Schacht. 
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Es gibt gute Ofen Thermometer, die man einfach so rein stellen kann. Das hatte ich bei nem alten Ofen immer drin, weil die Gradzahl nie gestimmt hatte mit dem Drehrad.
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