Heute gab’s ein etwas improvisiertes Gericht, bei dem ich noch ein paar Rest verwertet habe. Da ich den Kochwettbewerb im Hinterkopf hatte, habe ich einfach einen Teil davon paniert 
Panierter Spargel und Feta auf gemischtem Salat mit Grillgemüse
Salat
- Blattsalat
- Chicorée
- Karotte
- Tomaten
Grillgemüse
- grüner Spargel (das obere Drittel)
- Brokkoli
- gekochte Kartoffeln
Zum panieren
- grüner Spargel (die unteren zwei Drittel)
- Feta
Parnarde
- Mehl
- Ei
- Semmelbrösel
- Gewürzmischung „Kartoffel“
- Knoblauch granuliert
Vom Spargel habe ich die unteren zwei Drittel geschält, in mundegerechte Stücke geschnitten und ca. 3 Minuten blanchiert. Den Feta in 6 Happen geschnitten.
Beides dann paniert. Knoblauch und die Kartoffelgewürzmischung, die ich dahatte, zu dem Paniermehl.
Den Brokkoli, die Kartoffeln und die Spargelspitzen in einer Grillpfanne, und die panierten Stücke in einer normalen Pfanne gebraten.
Den Salat geschnitten, gewaschen und mit Essig Öl, und Salz angemacht.
Alles angerichtet:
Die Gewürze in der Panade waren super. Eine Zitrone hätte das ganze noch abgerundet, wenn man den Feta in etwas Dressing getunkt hat, war es aber auch gut.