Das klingt nach Rezepten mit Kochstücken. Das ist einfach eine Methode um dem Teig mehr Feuchtigkeit zu verleihen. Hab ich aber auch noch nicht ausprobiert.
Das Wort ist mir, glaub ich, zuletzt im Zusammenhang mit sauerteig über den Weg gelaufen. Dazu hatte ich bislang aber noch keine lust, weil meine brote ja schon lecker sind. 
Du hast solche Körner aber auch schon einfach mit in den Teig geschmissen für vollkornbrot? 
Soll ja scheinbar wohl in Mengen nicht so doll für die verdauung sein, aber das gleiche gilt wohl auch für Sonnenblumenkerne, die mir bislang trotz recht großer Menge und ohne einweichen nicht geschadet haben.
Warum sagt das mir niemand?
Ne, wenn sichtbare Körner im Brot sind, isst es Ria nicht. Ich mahle oder schrote meine Körner eigentlich immer (außer Sonnenblumenkerne), hab ja eine Getreidemühle.
Ah, schade. Naja, werd ich wohl demnächst mal einen Vergleich anstellen mit gequollenem und ungequollenem getreide.^^ (wenn nicht noch jemand Erfahrungsberichte hat )
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Aktuell backe ich mein Brot wieder mit Sonnenblumen- und Kürbiskernen. Frau, Kind und ich erfreuen sich bester Gesundheit. Wenn die aufgebraucht sind, mache ich vermutlich wieder Walnussbrot.
Hmja, die benutze ich wie gesagt ja auch immer in meinem brot. die frage ist, ob Getreidekörner vorher noch angepackt werden wollen oder genau so in den teig geschmissen werden können. ^^
Also ich kenns noch von nem Kumpel, der sich seine Haferflocken selber mahlt fürs Müsli.
Hat allerdings wenig mit Kochen zu tun 
Mit Freude werde ich euch von meinem Stuhl berichten, wenn ich den test vollzogen habe. 
(erst mal hab ich noch ein eingefrorenes brot vom letzten mal. )
Haferflocken und geschrotete Leinsamen mache ich auch noch rein. Die weiche ich vorher auch nicht ein.
Wie bäckst du dein Brot? Hast du (und alle anderen Backenden auch) ein gelingsicheres Rezept?
Sauerteig war nicht dein Ding?
Brotbackautomat.
Hmm bisschen schwierig, weils mittlerweile viel gefühlssache ist…
Das eine ist n helles toastbrot:
300ml warmes wasser mit nem viertel block hefe und nem esslöffel honig (oder vegan ahornsirup) verrühren.
500g mehl 405 oder 550 in die Schüssel, 1 esslöffel Salz dazu und 1 Esslöffel olivenöl. (Hier baller ich am liebsten noch ~150g Sonnenblumenkerne mit rein)
Hefehonigwasser dazu und ordentlich durchkneten. Am besten mit der maschine so 5-10 Minuten, sonst fällt der Arm ab. Lange kneten is wichtig, damit irgendwat mit gluten und hefe passiert, dat et schön hochgeht und luftig wird.
Dann soller ne ganze weile im warmen Zimmer gehen, bisses ~doppelt so groß ist. Dann breite ich das auf der bemehlten arbeitsfläche zu nem viereck aus, falte die ecken alle mal diagonal rüber und drücke es am rand bisschen ein um luft einzuschließen. Dann Pack ichs noch mal in die Schüssel und lass ihn ~ne stunde gehen. Mach noch mal die falt-nummer und lege den teig bisschen in form gebracht in ne gefettete kastenform. Da darfs dann noch mal ne halbe bis ganze stunde gehen.
Ofen auf 220° vorheizen und ne tasse oder so mit bisschen kochendem wasser unten in den Ofen stellen.
Wenn der Ofen heiß ist das Brot kurz anritzen und rein in den Ofen, noch n bisschen wasser reinsprühen und ca nec halbe stunde bis 40 minuten backen. Zwischendurch, alle fünf minuten oder so noch mal wasser reinsprühen und den Ofen schnell wieder schließen, damit der wasserdampf drin bleibt.
Wenn du das gefühl hast, es wird zu dunkel auf 200/180 runter. Nach ner haben stunde dann einfach mal mit nem holzstab oder essstäbchen durchpieksen. Bleibt nix kleben isses durch. Oder n Thermometer reinstecken. ~95° kerntemperatur is durch.
Das andere ist das vollkornbrot, was ich demnächst dann mal etwas ändern werde mit dem ganzen Körnern…
Da nehm ich 500g weizen- oder roggenvollkornmehl und ~150-200g 405 in die Schüssel, dazu ein päckchen trockenhefe, 1 esslöffel Zucker, 1 esslöffel Salz, 1 esslöffel olivenöl und ~200g Sonnenblumen- und Kürbiskerne.
Dann schmeiß ich die rührmaschine an und gieße nach und nach kaltes wasser dazu. Wie viel, kann ich nicht genau sagen, muss man gucken wie der Teig aussieht. 
man braucht jedenfalls deutlich mehr als bei dem hellen. Bei den genannten Mengen hatte ich zuletzt glaub ich so 600ml wasser drin gehabt.
Wenn das ganze wasser drin ist 10+ minuten kneten, wieder, damit gluten sachen machen kann.^^ der Teig soll schön zäh werden, beim kneten nicht direkt auseinanderreißen sonder sich schön ziehen lassen.
Danach geht’s dann wie oben weiter, wird aber wohl weniger hochgehen.
Ob meine Rezepte gelingsicher sind weiß ich nicht
Bei mir klappts für gewöhnlich
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Ich finds immer noch total faszinierend und gleichermaßen cool, wie sehr dir deine „neue“ Küche Spaß am kochen und backen gegeben hat. Reschbeggd
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Finds auch sehr schön, hat sich der Ärger mit dem küchenstudio und den anderen Handwerkern gelohnt. ^^ und ein neues hobby in dem ich meine shoppingsucht ausleben kann. 
(und zeug, das geil schmeckt kommt auch bei raus 
)
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Mein Standardrezept:
Zutaten:
Wasser, 400ml
Frische Hefe, 10g
Agavendicksaft, 10g
Salz, 8g
Mehl (*), 600g
Zarte Haferflocken, 80g
Geschrotete Leinsamen, 20g
(*) Beim Mehl nehme ich meistens 300g Roggenvollkorn und 300g Dinkelvollkorn. Da bekommt man ein recht kompaktes Brot. Wenn ein Mehl durch 300g Weizenmehl Type 550 ersetzt wird, bekommst du ein fluffigeres Brot - aber eben auch eines das weniger lange sättigt und ich finde das Vollkornbrot aromatischer.
Zubereitung:
Backofen mit Ober-/Unterhitze so hoch heizen wie es geht (250 Grad oder mehr). (**)
Wasser, Agavendicksaft und Salz mit klein gebröselter Hefe zusammenrühren bis eine homogene Flüssigkeit entsteht und ein paar Minuten stehen lassen.
Mehl, Haferflocken und Leinsamen zugeben. In einer Küchenmaschine 10 Minuten kneten.
Den Teig zu einer Kugeln formen und eineinhalb Stunden bei Zimmertemperatur abgedeckt in der Schüssel ruhen lassen. (***)
Teigling in den vorgeheizten Backofen geben und etwa 200 ml Wasser auf den Backofenboden geben. 25 Minuten backen lassen.
Backofen auf 200 Grad reduzieren und Brot umdrehen. Weitere 20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Ergebnis:
(**) Noch besser wird es mit einem Pizzastein. Diesen dann 30 Minuten aufheizen lassen. Dazu noch ein umgedrehtes Backblech in die Schiene über dem Pizzastein legen. Das sorgt für eine gleichmäßige indirekte Hitze von oben und sorgt auch dafür, dass das Brot nicht zu dunkel wird.
(***) Noch besser wird es den Teigling 30 Minuten gehen zu lassen und anschließend noch mindestens eine Stunde in einem Gärkörbchen. Sorgt auch für eine schöne Form.
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Kennt ihr schon den Brotback-Thread?
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Gibt es bei Outlook die Möglichkeit, Regeln mit Oder-Verknüpfungen zu erstellen?
Ich möchte überprüfen, ob ein gewisser Text im Betreff oder im Mail-Text selbst vorkommt und dann in den entsprechenden Ordner verschieben.
Die Verknüpfung „und“ setzt Outlook und kann sie wie andere blau unterstrichene Sachen nicht ändern…
So brauche ich halt immer zwei Regeln, eine für Betreff und eine für den Text, was etwas nervig ist
Benutzt hier jemand den Email Service der Telekom? Kann man da mehrere Postfächer über einen Anschluss einrichten oder muss ich noch einen Freemailer Account (mit Werbung) anlegen beziehungsweise für Werbefreiheit bezahlen?