Ich hab mengenmäßig mal rumprobiert und es wurde viel zu süß und sehr viel… daher wollte ich es erst nicht einreichen, bekam aber glücklicherweise den Tipp, dass man die Süße simpel durch Zitronensaft runtergeregelt bekommt
Zutaten:
(Ich geb mal meine Mengen an… auch wenn ein bißchen weniger Kichererbsen oder Süßkartoffel… und mehr Mango definitiv leckerer gewesen wären für mich )
Reis
1x große Süßkartoffel
1x Dose fertiggekochte Kichererbsen (ich war faul )
Zuckerschoten (unbekannte Menge )
1xMango
Räuchertofu
Pilze (bei mir Champignons)
Lauchzwiebeln
800ml Kokosmilch (cremig)
Ingwer
Knoblauch
Habanero-Pulver (Chilis vergessen zu kaufen
Garam Masala Gewürzmischung
-später dann halt noch Zitronensaft zum Entschärfen der Süße nach Bedarf
Aaaaaaalso… los geht’s… alles schnippeln, was geschnippelt werden sollte… ich mach/lass meistens alles sehr sehr grob gewürfelt, wenn ich was für mich alleine schnippel
Im Wok hab ich Zwiebeln, Zuckerschoten und Räuchertofu angebraten… dann später Pilze hinzugegeben… dann Ingwer und Knoblauch… ich mag halt anbraten … dann die Kokosmilch… dann Mango und vorgekochte Süßkartoffel… alles schön köcheln lassen… und da ich noch nie gut im Abschmecken war vorsichtig Garam Masala rein, bis mir die Farbe gefiel und Habanero-Pulver auf gut Glück
1 Zwiebel
25 g Butter
150 g Risotto Reis
600 ml Brühe
130 g Parmesan
Paniermehl
Petersilie und Schnittlauch
Öl zum frittieren
Zwiebel klein schneiden,mit der Butter in der Pfanne dünsten bis weich.
Dann Reis dazugeben und 2 Minuten mitdünsten.
Die Brühe dazugeben und zum kochen bringen.
Hitze reduzieren und köcheln lassen bis alle Flüssigkeit (25min) weg ist.
Gelegentlich rühren.
Käse zu dem Reis geben und verrühren.
Wenn erwünscht Curry und Kurkuma hinzugeben.
Petersilie und Schnittlauch unter mischen.
Dann abkühlen lassen.
Aus der Masse kleine Bällchen formen und in dem Paniermehl wälzen.
Öl auf 190°C bringen
Bällchen 2-3 Minuten goldgelb frittieren.
Auf ein Papier geben zum abtropfen.
Süßkartoffeln in etwa 1 cm dicke Schnitzer schneiden und mit Backpapier auf ein Blech legen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen und etwa 15-20 Minuten backen, dabei ggf einmal wenden.
Basmatireis kochen.
Limette abwaschen und ein Teil der Schale abreiben, anschließend in 6 Spalten schneiden.
Ingwer schälen und fein würfeln, anschließend mit 2 EL Öl, Saft von 2 Limettenspalten, Sojasoße, Honig, Salz und Pfeffer zum Dressing verrühren.
Gurke in feine Scheiben schneiden. Dann in einer Schüssel mit 2 EL vom Dressing, dem Limettenabrieb und etwas Salz vermengen. Anschließend etwas ziehen lassen.
Brokkoli, Pak Choi, Knoblauch und Chilischote schneiden und bei letzterem Kerne entfernen.
Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Brokkoli, Knoblauch und Chili etwa 5 Minuten anbraten.
Pak Choi, 100ml Wasser und die Hälfte vom Dressing zum ablöschen hinzufügen, anschließend köcheln lassen bis der Brokkoli den gewünschten Zustand erreicht.
Reis mit dem restlichen Dressing verrühren und Paprika schneiden.
Anschließend in einer Bowl oder einem tiefen Teller servieren.
Nach einem tollen Wettbewerb erringt @DoctorYoshi mit seinem veganen Yaki Onigiri deutlich den Sieg! Auf Platz 2 und 3 folgten meine Paprika und das Khao Man Gai von @Odo, aber an Yoshi war kein Vorbeikommen.
Du darfst dir nun das nächste Thema aussuchen.
Vielen Dank an alle Teilnehmer, Voter und Mitleser.
Sorry für die späte Antwort, hab gerade ein wenig zu tun.
Yeah! Vielen Dank! Ich danke meinen Fans und meinem guten Teil der Familie, dass sie das ermöglicht haben! Ich weiß noch, wie ich als kleines Kind das erste Mal von diesem Wettbew…
Ich überleg mir mal was kreatives (oder weniger kreativ) und leite das dann weiter.
Wie wäre es mit “Runde 25.5: Was sollen wir kochen, während wir auf Yoshi warten?”
“Runde 25.5: Gerichte mit Einhornblut und/oder Blattgoldüberzug” könnte man kreativ auslegen
“Runde 25.5: Euer Gericht, auf einer fancy Holzscheibe serviert, mit hochwertiger Kamera fotografiert und perfekt mit Softbox ausgeluchtet” könnte für einige etwas teuer werden, wenn sie sich erst noch das Zubehör kaufen müssten
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(Chilis vergessen zu kaufen 
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