Jo. Funktioniert beim Bilder-Thread eigentlich immer
Der TE
Dann kann aber der Gewinner der letzten Runde nicht wirklich der nächsten teilnehmen
Und? Ist doch nicht schlimm. Man bekommt dafür viele Rezepte und darf Judge spielen.
Ist aber auch schon eine große Verantwortung.
Und alle Teilnehmer die nicht gewonnen haben, werden dann einfach nicht erwähnt. Bei einer Umfrage kann man ja zumindest noch sehen, dass es ein paar Leute gab, denen das Gericht gefallen hat. Außerdem können auch Leute mitmachen, die selbst nicht gekocht haben.
Hmm, Bilder füge ich vielleicht irgendwann mal ein, aber ich habe doch eine schnelle Lieblingstomatensoße (für 2-4 Personen). Kochzeit mit Vorbereitung (und etwas Geschick/Planung) ca. ne halbe Stunde. Wie genau gewürzt wird müsst ihr ausprobieren, ich habe dafür keine Anleitung 
Zutaten & Vorbereitung:
1 Zwiebel (VORHER):
grob schneiden reicht
2-3 Karotten (VORHER):
Scheiben schneiden
1-1,5 große Dosen geschälte Tomaten ODER 3-5 Ochsenherz-Tomaten (VORHER):
grob geschnitten, etwas Tomaten-Fleisch extra legen
1-2 Zuchini (Während die Karotten simmern):
Zuchinis halbieren und mit einem Löffel das „Kernfleisch“ rausnehmen (wenn ihr das nicht wegwerfen wollt könnt ihr das vor dem Pürieren dazuwerfen). Die Zuchini bleibt dann knackiger; dann Scheiben abschneiden, evtl vorher vierteln (je nachdem ob ihr lieber große oder kleine Stücke mögt).
Rot/Kochwein
Brauner Zucker
Salz, Pfeffer, Bohnenkraut, Basilikum (frisch), Oregano, (Knoblauch, Chili, Zitrus nach Geschmack)
kalte Butter
Parmesan
Kochen:
1 normalgroße Zwiebel mit 1-2 Teelöffel braunen Zucker anschwitzen (wenn überhaupt nur minimal Öl, Zwiebeln benötigen das nicht unbedingt, je nach Pfanne), dann 2-3 Karotten geschnitten dazu und kurz anbraten.
Etwas grobes Salz drauf und Rot/Kochwein aufgießen, etwa bis die Karotten bedeckt sind. Ca. 5-8 Minuten simmern lassen, bis die Karotten nicht mehr hart sind (müssen nicht voll durch sein). Nach Bedarf Knoblauch dazu (mögen ja nicht alle).
Jetzt 1-1,5 große Dosen geschälte Tomaten dazu. Ihr könnt auch gern frische nehmen, ich empfehle dann 3-5 Ochsenherz. Dann würde ich aber etwas von dem Tomaten-Fleisch aufbewahren und nach dem Pürieren dazutun um den Biss mitzunehmen. Kurz aufkochen und würzen (Pfeffer, Basilikum, Salz, Bohnenkraut, Oregano, Zucker, Zitrus,…).
Kurz vor dem Pürieren könnt ihr die Nudeln eurer Wahl aufsetzen (mit einem guten Schlag groben Salz, abhängig von der Nudelmenge). Nach dem Pürieren dauert das ganze Kochen noch etwa 8 Minuten. Die Soße kann aber auch etwas stehen, so dass auch zB 12 Minuten Kochzeit für die Nudeln absolut in Ordnung sind. Dann steht die Soße halt noch einen Moment, stört die nicht.
Topf vom Herd nehmen, schräg halten und pürieren. Solange bis ihr die gewünschte Konsistenz erhaltet. Ist es zu flüssig könnt ihr mit passierten Tomaten noch etwas andicken. Topf auf niedriger Temperatur warmhalten/simmern lassen, nicht mehr aufkochen (außer es ist so wässrig, dass ihr noch Wasser rauskochen wollt, dann verlängert sich aber auch die allgemeine Zubereitungszeit! Vorsicht dann mit den Nudeln!); Zuchini dazu und ca. 5-8 Minuten ziehen/köcheln lassen.
Kurz vor dem Servieren kalte Butter einrühren (weglassen für vegan) zum andicken.
Die Nudeln abgießen (NICHT ABSPÜLEN!) und mit einem Stück Butter oder Olivenöl schwenken.
Nudeln auf den Teller, Soße drauf, ein paar frische Basilikumblätter und einen Abrieb Parmesan (vegan spart sich das), fertig.
Wer Fleisch oder Tofu dazutun will: Vorher scharf anbraten und würzen, dann rausnehmen und wegstellen. Die Soße dann im gleichen Topf ansetzen. Fleisch nach dem Pürieren dazutun und damit wieder erwärmen. Schmeckt aber auch ohne superb 
Klingt viel, aber geht echt schnell! Guten Appetit 
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Freut mich, dass schon ein paar Leute mitgemacht haben, ich werd schon beim lesen von sowas hungrig 
ich finde das abstimmen sollte von allen per Umfrage gemacht werden, der Gewinner darf sich ja schon das nächste Thema aussuchen und so hat man auch verschiedene Meinungen. Das mit der Umfrage erstellen ist zwar schon etwas Arbeit, ich glaube das geht schon. Das erste mal werde ich es jetzt zumindest so machen, denke ich!
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Coole Sache werd wohl auch mitmachen 
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Da es bei mir jede Woche Nudeln gibt und ich auf Tomatensoße mit Würstchen stehe, hier folgendes Rezept für 1 Person.
Zutaten:
- ca. 125g Nudeln (beliebige Sorte)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Tomaten
- 1/3 Packung passierte Tomaten (ca. 166ml)
- 2 Wiener Würstchen (ca. 75g)
- ein Klacks Ketchup
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
- Basilikum
- Olivenöl
Zubereitung (dauert ca. 30 Minuten):
- Nudelwasser aufsetzen und wenn das Wasser kocht Nudeln reingeben (man muss hier nicht warten, man kann ruhig parallel dazu die nachfolgenden Schritte einfach ausführen)
- Zwiebeln und Knoblauch in kleine Stückchen schneiden
- Tomaten in kleine Stückchen schneiden
- Pfanne auf den Herd und Herdplatte auf die höchste Stufe stellen
- Wurst in Stückchen schneiden
- Wenn die Pfanne heiß ist, etwas Öl hinzugeben und Zwiebeln und Knobi in die Pfanne geben (immer schön mit einem Löffel da rumrühren und nicht anbrennen lassen)
- Noch bevor die Zwiebeln glasig werden, die Wurst hinzugeben
- Wenn die Zwiebeln glasig und die Wurst angebraten ist, die Tomatenstückchen hinzugeben
- Wenn das Ganze eine schöne beinahe breiige Konsistenz angenommen hat, die passierten Tomaten, Ketchup und Gewürze nach Gusto hinzugeben
- Die Nudeln sollten jetzt fertig sein, also Nudeln in ein Sieb schütten (ich schrecke die Nudeln nicht ab), etwas abtropfen und in die Pfanne hinzugeben
- Das Ganze vermengen und in einen Teller überführen
- Etwa 5 Minuten warten (Die Nudeln ziehen die Soße auf und es kühlt auch ein wenig ab, sodass sich hier niemand den Schnabel verbrennt)
PS: War sehr lecker.
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Ich habe leider aktuell kein BIld davon, aber ich poste noch eins nach!!
Vegetarische Gemüse-Lasagne
2x Vegetarisches Mühlen Hack (Rügenwalder o.ä.)
3-4 mittelgroße Zwiebeln rot (weil leckerer)
3-4 Knoblauchzehen
2-3 Paprika (nach Gusto)
2 EL Tomatenmark
250 ml Wasser
2 Packungen passierte Tomaten (á 500g)
1 EL (ca.) Zucker
Salz
Pfeffer
Ordentlich Scharfmacher Gewürz Sonnentor (Italienische Kräuter und Chilli tut es auch)
Tabasco
1 Dose Mais
1 Dose Rote Bohnen
Nudelplatten
Ca. 300-400g Gouda oder nach eigenem Befinden auch mehr.
Anleitung:
Zwiebeln würfeln und anschwitzen (in Öl)
Hack und Paprika dazu → kurz anbraten
Tomatenmark + Wasser dazu kurz köcheln lassen
Mit den Tomaten ablöschen und würzen
Zum Schluss die zwei Dosen rein und warm werden lassen
… kurze Programmunterbrechung
Mein Tipp:
Wenn ihr jetzt ein leckeres Chilli sin Carne machen wollt kommt an dieser Stelle noch eine Flasche Salsa + ca. 200g geriebener Gouda (wie meine Oma sagt Geuda) oder Emmentaler in den Pott.
… und weiter geht’s!
Dann alles mit den Nudelplatten in eine Auflaufform (meine hat ca. 30x30cm) schichten (also abwechselnd) und in den Ofen bei 180° O/U ca 45min. bräunen.
Gerne kann man hier noch mit einer Bechamel-Soße die Schichten ergänzen.
Ende
Natürlich kann man das ganze auch mit Hack machen Hatte das so nur schon mal abgetippt und es war einfach das jetzt hier rein zu kopieren, als es nochmal neu zu schreiben
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Thema: Pasta
Rigatoni-Torte
was man braucht:
Rigatoni I Bolognesesoße I Bechamelsoße I Käse I runde Springform
Zu erst kocht man sich eine gute (ca. für 4 Personen) Portion Bolognesesoße, so wie man sie mag, man sollte aber drauf achten alles schön klein zuschneiden.
Dann kocht man 400g bis 500g Rigatoni, wenn man kein großen Topf hat, am besten in zwei Durchgängen, die Nudel sollten nicht zu sehr zerdrückt werden.
In der Zeit legt man die Springform mit Backpapier aus und fettet alles auch noch mal ein, zur Sicherheit.
Wenn die Nudeln fertig sind, kippt man sie ab und lässt sie kurz zwei drei Minuten abkühlen. Dann stellt man die Nudeln in die Springform, also löcher nach oben bis diese voll ist.
Danach schüttet man portionsweise die Bolognesesoße über die Nudeln und drückt die Soße zwischendurch mit einem Löffel in die Nudeln.
Als nächstes kommt Bechamelsoße über die Nudeln, bei uns aus der Packung shame ich weiß. Dann Käse wie man möchte, bei uns erst ein Ball Mozzarellaball, dann etwas Cheddar und zum Schluss Gauda.
Dann das ganze bei 200°C in den Ofen für 30 bis 45 min.
Das ganze hält wirklich und sieht ganz lecker aus
Und hier noch die Quelle, war nämlich nicht meine Idee, ist nur nachgekocht.
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So nun auch unser Beitrag. 
Schon mal sorry für die sehr schlechten Bilder.
Es gab Ravioli mit Ziegenfrischkäse-Feigen-Füllung
Zutaten für zwei Portionen
- 250g Mehl
- 2 kleine Eier
- eine Packung Ziegenfrischkäse
- ein paar getrocknete Feigen (mit frischen schmeckt es besser, aber die gibt es momentan ja leider kaum)
- Parmesan
- Rucola
- Pinienkerne
- Pesto (hier Bärlauchpesto)
- Wein zum dazu trinken
Zubereitung
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Mehl mit den Eiern und etwas Wasser verkneten. Da wir leider nur eine Feinwaage hatten, die maximal 100g schafft war das Mischverhältnis eher geschätzt, aber irgendwie hat es geklappt
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Während der fertige Teig dann etwas ruhen konnte haben wir schon mal den Rucola und die Feigen (ich glaube wir haben etwa fünf Stück verwendet) geschnitten
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Danach haben wir den Ziegenfrischkäse mit den Feigen sowie etwas Pfeffer und Kräutersalz vermischt
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Im nächsten Schritt haben wir dann den Teig mit einem Nudelholz der Weinflasche ausgerollt (mit einer Nudelmaschine geht es natürlich deutlich besser und der Teig wird auch viel dünner)
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Danach aus dem Teig mit einem Glas Kreise ausstanzen, mit dem Frischkäse füllen und die Ravioli mit einer Gabel zusammen drücken
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Wenn alle Ravioli geformt wurden, in Salzwasser kochen (wenn sie oben schwimmen testen, bei uns waren sie da noch nicht ganz durch) und vorsichtig abgießen
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Pesto, Rucola, angeröstete Pinienkerne und Parmesan drauf und essen
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Hört sich sehr lecker an. Ich hatte bisher keine Motivation Nudeln selber zu machen. Kannst du etwas zu dem Unterschied sagen, zwischen gekauften und selbstgemachten Nudeln?
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Ist auch tatsächlich recht mühsam ohne Nudelmaschine
Gute Frage 
Ich habe bisher eigentlich nur Ravioli selbst gemacht wegen der Füllung. Ohne Nudelmaschine würde ich die gekauften vorziehen wenn es nur darum geht Nudeln zu haben. Die sind dann deutlich dünner. Mit Nudelmaschine mag ich die selbstgemachten lieber weil sie irgendwie frischer schmecken.
Aber schmeckt es auch besser oder ist es eher ein Partyrezept?
Es schmeckt so wie du es machst, wenn du ne gute Bolognese machst und alles, schmeckt es echt lecker. Geht in Richtung Lasagne, mit höheren Nudelanteil.
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So, morgen ist der letzte Tag! Also falls ihr euch noch Nudeln macht, einfach ein paar Fotos schießen.
Wir werden die Abstimmung dann am Dienstag erstellen und in den Startpost editieren, spätestens dann wird hier auch noch mal gepusht.
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Schaff es dieses Mal leider doch nicht.
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Macht nichts, vielleicht klappt es ja nächstes mal 
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leider keine zeit gehabt was wettbewerbtaugliches zu machen deswegen die schnellen ich komme erst um 11 von der arbeit und hab noch hunger nudeln „bolognese“
zutaten:
zwiebel
2 knoblauch zehen
packung tomatenschlotze
500g hackfleisch
italienische gewürzmischung
nudeln
hackfleisch, zwiebel und knoblauch anbraten, tomatenschlotze drüber und bisschen köcheln lassen, mit gewürzen abschmecken, nudeln nebenbei kochen und zum schluss die hochzeit
schnell, einfach, lecker…
…aber hässlich
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